Кантуччи с арахисом — когда Голь на выдумку хитра, и из ничего делаешь оригинальное, вкусное и сытное печенье

Интересное печенье родом из Италии кантуччи с арахисом готовят на постсоветском пространстве. Ведь в оригинале нужен миндаль, а это довольно дорого, вот и нашлась небюджетному орешку вполне вкусная замена. Выпечка напоминает сухарики и отлично подходит к чашечке любимого напитка.

Ингредиенты:

1. мука пшеничная – 500 г;
2. сахар – 200 г;
3. яйца куриные – 2 шт.;
4. молоко – 30 мл;
5. соль – ¼ ч. л;
6. арахис – 100 г;
7. разрыхлитель – 1 ч. л.

Рецепт кантуччи

Арахис приобретаем очищенный или чистим сами. Перед использованием его нужно пожарить. Если есть жаренный без соли, отлично. Если в наличии только соленый, как у меня, то и его можно пустить в дело.

Яйца разбиваем в миску и соединяем с сахаром.

Взбиваем венчиком или миксером, вливаем молоко. Его жирность может быть любой.

Просеиваем пшеничную муку и соединяем ее с разрыхлителем. Добавляем к яично-молочной смеси. Берем продукт обязательно высшего качества, чтобы получить светлую вкусную выпечку.

Замешиваем тесто, собираем его в ком. Оно должно получиться эластичным.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 миллиметра. В центр высыпаем подготовленный арахис. Если его жарили, то перед применением для начинки орешки нужно охладить.

Собираем свободные концы в мешочек.

Из получившегося мешочка делаем колбаску толщиной 4 сантиметра. Аккуратно переносим ее на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем заготовку в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

Разрезаем получившийся батон на кусочки по сантиметру толщиной. Отправляем в духовку еще на пять минут для подрумянивания.

Готовое печенье снимаем с противня и охлаждаем. Выкладываем на тарелку.

Подаем кантуччи с чаем или ароматным кофе. И можно не ехать в Италию. Вкусное чаепитие с итальянским акцентом устраиваем дома, пригласив добрых друзей и родных.