Видео: Настоящий киевский торт — классический рецепт: Коржи — ореховое безе, крем — Шарлот+масло

Готовлю настоящий киевский торт по классическому рецепту. Торт «Киевский» — классический рецепт с сахаром и маслом. Коржи — ореховое безе, крем — Шарлот+масло.

Конечно, это очень сытно и калорийно. Но на праздник могу себе позволить кусочек )

Ингредиенты:

КОРЖИ

КРЕМ

Классический рецепт киевского торта

• Орехи кешью измельчить в блендере до состояния крошки.
• Смешать вместе 180 гр сахара, муку и молотые орехи.
• Отделить белки от желтков.
• Белки взбить в пышную пенку вместе с 50 гр обычного и ванильного сахара.
• Аккуратно смешать вместе сухие ингредиенты и белки.
• Массу разделить на 2 части и разровнять по пергаменту в виде 2-х коржей.
• Выпекать безе 150С около 2 часов.
• Остывшие коржи вырезать нужной формы.
• Обрезки смолоть блендером в крошку.
• Яйцо тщательно смешать с молоком.
• Добавить сахар, перемешать и варить сладкий сироп 5 минут.
• Сироп перелить в миску и остудить под пленкой.
• Масло комнатной температуры взбить с ванильным сахаром.
• Частями ввести в масло остывший сироп.
• Крем разделить на 2 части. В одну из них подмешать порошок какао.
• Нижний корж смазать светлым кремом. Накрыть вторым коржом.
• Бока и верх торта смазать шоколадным кремом.
• Бока торта обсыпать крошкой с коржей.
• Сам торт украсить по своему желанию.