Рецепт шведского варенья — силт. Ягоды варятся без сахара, поэтому остаются, как свежие

Этим летом я открыла для себя рецепт шведского варенья — силт. Мне так понравился способ приготовления и вкус готового варенья, что в моей прохладной кладовочке на полке стоят баночки со смородиновым силтом, силтом из крыжовника, вишни.

А сегодня малиновый. Рецепт шведского варенья силт очень простой: ягоды варятся в течение 20-25 минут, затем в горячую ягодную массу нужно всыпать сахар и сразу же его перемешать до полного растворения. Горячее варенье разложить с подготовленные стерилизованные баночки, закрутить крышками и укутать на сутки под куртку или плед. Варенье по этому способу получается очень вкусное, ароматное, ягоды,как свежие.

Баночки с силтом нужно хранить в холодильнике или другом прохладном месте: погребе, подполье.

Ингредиенты для малинового силта

Силт из малины по-шведски

Для приготовления варенья возьмите спелую малину. Ягоды переберите, веточки, растительный мусор, помятые или подпорченные выбросьте.

Переложите малину в сотейник и поставьте на огонь.

На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите ягоды в течение 15-20 минут.

Снимите с огня и всыпьте сахар.

Сразу же энергично перемешайте варенье, чтобы сахар полностью растворился.

К этому времени у вас уже должны быть промыты и простерилизованы баночки и крышки.

Горячий силт перелейте в горячие баночки, закрутите крышками и переверните вверх дном.

Укутайте под плед или в куртку на 24 часа для постепенного остывания.

За сутки баночки остынут, перенесите их на хранение в прохладное помещение.

Приятного чаепития с малиновым силтом!