Выпечка 20.08.2020

Панчо с вишней – торт из детства! Яркий, нежный, тающий во рту шоколадный бисквит, пропитанный сметанным кремом!

Радовать родных несложно. Панчо с вишней – торт, который не отнимет много времени. Однако соединение шоколадного бисквита со сметанным кремом удивительно удачное. Свежая или проваренная в сиропе вишня в этой истории звучит прекрасно. Завершает композицию ореховая посыпка. Гармоничный десерт со вкусом детства. Сегодня готовим без сахара.

Панчо с вишней - торт со сметанным кремом
Панчо с вишней – торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

Для основы:

  • мука пшеничная – ½ ст.;
  • какао – 2 ст. л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сметана – 100 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • ванилин – 1 г;
  • мед – 1 ст. л;
  • соль – ¼ ч. л;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Для крема:

  • сметана – 200 мл;
  • ванилин – 1 г.
  • Для украшения:
  • вишня – 100 г;
  • орехи – 40 г.
Ингредиенты для торта

Дон Панчо с вишней – пошаговый рецепт

Вишню перебираем, моем. Просушиваем ягоды, разложив на бумажном полотенце или выложив в дуршлаг. Спустя время извлекаем косточки, даем время соку стечь. Для этого кладем вишенки в ситечко. Сок не выбрасываем. Он понадобится для пропитки.

Подготавливаем вишню

Яйца куриные взбиваем с солью при помощи миксера.

Взбиваем яйца

Муку пшеничную смешиваем с какао и разрыхлителем, ванилином, просеиваем в яичную смесь. Компоненты взбиваем при помощи миксера.

Просеиваем муку и какао в яйца

Сливочное масло растапливаем заранее и охлаждаем, выливаем в тесто. Туда же отправляем сметану и жидкий мед. Все еще раз взбиваем при помощи миксера.

Добавляем топленное масло

Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазанным маслом. Выливаем тесто. В классическом Панчо бисквит готовится без масла и сметаны, но авторские варианты могут отличаться.

Выпекаем коржик в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить из теста без налипшего теста. Важно во время выпечки духовку не открывать, чтобы бисквит не упал.

Выпекаем бисквит

Готовый бисквит извлекаем из формы, охлаждаем и делим на части. Вырезаем при помощи кулинарного кольца основу для торта. Кладем ее на доску или тарелку и поливаем вишневым соком.

Поливаем вишневым соком

Оставшийся корж режем или ломаем на небольшие кусочки. Складываем в миску с жирной сметаной(25%), смешанной с ванилином, перемешиваем. Если есть желание, можно соединить ее с сахаром или сахарозаменителем и взбить. Крем без сахара на любителя.

Смешиваем остатки коржей со сметаной

На нижний корж выкладываем половину пропитанных сметаной кусочков. Должна получиться башня.

Формируем башню

Выкладываем две третьих части подготовленной вишни. Кто за сладость в десерте может проварить ягоду с сахаром, остудить и использовать для начинки.

Выкладываем ягоды

Укладываем оставшиеся кусочки. Выливаем оставшийся крем. Поливаем все сиропом или соком. Однако стоит понимать, что со временем сок посинеет. Поэтому такой вариант для тех, кто съест десерт сразу же после сборки.

Посыпаем измельченными орехами, которые подсушили на сковороде и порубили ножом.

В классическом Панчо с вишней верх поливают шоколадной глазурью так, чтобы вышли шоколадные полосочки на белоснежной горке бисквита.
Торт Дон Панчо с вишней в домашних условиях
Торт Дон Панчо с вишней в домашних условиях

Готовому лакомству нужно пропитаться. Но есть семьи, где не тратят время на ожидание. Вкусный яркий торт, сделанный своими руками, – прекрасный повод заварить чай и сделать паузу в веренице домашних дел.

Распечатать
(Пока оценок нет)

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector