Домашний персиковый десерт из песочного теста: простой рецепт с кремом и ароматом лета

Иногда на кухонной полке можно обнаружить «сокровище» — баночку консервированных персиков, купленную давно по акции. И если вам повезло найти такую банку, самое время превратить ее в ароматный и нежный десерт, который понравится и взрослым, и детям.

Этот рецепт — настоящая находка для любителей мягкой выпечки: нежная основа из песочного теста, легкий ванильный крем и сочные фрукты создают гармоничную сладкую композицию. Десерт получается рассыпчатым, воздушным и по-настоящему домашним.

Что понадобится для приготовления

Для крема:

• Молоко — 300 мл
• Яичный желток — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Для теста:

• Пшеничная мука — 300 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сода — 2 ч. л.
• Подсолнечное масло (без запаха) — 100 мл
• Яйца — 2 шт.
• Лимонная цедра — 5 г

Дополнительно:

• Консервированные персики — около 80 г
• Немного муки для раскатки
• Сахарная пудра — для украшения

Этап 1: приготовление заварного крема

Сначала займёмся кремом. В небольшой ёмкости размешайте кукурузный крахмал с 3 ст. л. молока до однородной массы. Остальное молоко вылейте в сотейник, добавьте желток, обычный сахар и ванильный. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Когда смесь начнёт закипать, влейте разведённый крахмал. Варите до загустения, не отходя от плиты — это важно, чтобы крем не пригорел.

Крем должен быть густым, но не слишком плотным — он ещё немного застынет после охлаждения. После варки сразу переложите его в миску и накройте пищевой плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка.

Оставьте остывать при комнатной температуре.

Этап 2: подготовка фруктов

Пока крем остывает, нарежьте персики небольшими кусочками. Сок из банки можно слегка отжать — так тесто не размокнет при выпекании.

Этап 3: замешивание песочного теста

В глубокой миске соедините просеянную муку, соду и сахарную пудру. Вбейте яйца, добавьте масло и натрите немного лимонной цедры. Перемешайте и замесите тесто — оно должно получиться гладким и не липнуть к рукам.

Разделите тесто пополам, каждую часть заверните в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут.

Этап 4: формирование и сборка десерта

Достаньте одну часть теста, раскатайте в пласт примерно 7–8 мм толщиной на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте заготовки с помощью формы или обычного стакана. Выложите их на застеленный пергаментом противень.

Сверху на каждую основу выложите немного крема и распределите ложкой. Затем добавьте кусочки персиков.

Достаньте вторую часть теста и натрите её на крупной тёрке. Полученной стружкой равномерно посыпьте каждую заготовку.

Можно использовать разные формы для выпечки: круги, сердечки, звёздочки — всё зависит от повода и фантазии. Такой десерт отлично подойдёт и для праздничного стола, и для уютного семейного чаепития.

Этап 5: выпекание

Выпекайте заготовки в заранее разогретой до 200°C духовке около 20 минут — до золотистой корочки. Ориентируйтесь по цвету теста и аромату.

После остывания посыпьте сахарной пудрой — она придаст не только сладость, но и красивый, праздничный вид.

Подача

Подавайте десерт с чашкой ароматного чая, кофе или молока. Он хорош как тёплым, так и полностью остывшим. А если остались кусочки — храните их в герметичной ёмкости, чтобы сохранить свежесть на 2–3 дня.

Нежный песочный десерт с кремом и фруктами — это идеальное решение для тех, кто любит баловать близких вкусной домашней выпечкой, не тратя много времени на готовку. Простые ингредиенты, доступный рецепт и безупречный результат — всё, что нужно для удачного кулинарного дня!