Вегетарианские пирожки с жареным тофу, томатами и зеленью

Предлагаю вегетарианский рецепт пирожков с необычной начинкой. Для блюда можно использовать готовое слоёное тесто без дрожжей или сделать его по моему рецепту. Начинка делается из нейтрального по вкусу тофу и мясистых томатов. Приправы используйте по своему вкусу. Приготовим вегетарианские пирожки с жареным тофу, томатами и зеленью

Чтобы приготовить вегетарианские пирожки без дрожжей, понадобится:

1. Масло растительное (оливковое) – 70 мл в тесто и немного для обжарки тофу.
2. Вода сильногазированная —  100 мл.
3. Мука – 2 стакана.
4. Тофу – 200 грамм.
5. Помидор – 2 штуки.
6. Петрушка – ¼ пучка.
7. Соевый соус – 1 чайная ложка.
8. Куркума – 1,5 чайные ложки.
9. Копчёная паприка – 1 чайная ложка.
10. Соль – 1 чайная ложка.

Как приготовить вегетарианское тесто для пирожков и сами пирожки

• Ледяную газированную воду смешать с маслом.
• Добавить соль и чайную ложку куркумы
• Всыпать просеянную муку частями и замесить мягкое тесто.
• Тесто должно отлипать от рук, но быть некрутым. Готовое тесто затянуть пищевой пленкой и оставить на 10 минут в холодильнике.
• Соевый сыр поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
• В конце жарки добавить соевый соус, паприку и оставшуюся куркуму.
• Помидоры разрезать пополам и нарезать полукольцами.
• Листья петрушки крупно нарезать или порвать.
• Скатать из теста небольшие шарики чуть больше грецкого ореха и раскатать их в круглую лепешку.
• Посередине выложить соевый сыр и кусочек помидора с зеленью.
• Слепить пирожок способом «косичка».
• Выложить пирожки на бумагу для выпечки и запекать в духовке 200 градусов 15 – 20 минут.
• У нас получились румяные пирожки с вегетарианской начинкой.
• На разрезе видна пористая структура теста.
• Достать вегетарианские пирожки из духовки и остудить.
• Подавать к овощному супу или борщу.

Вегетарианские пирожки с начинкой из тофу и томатов идеально впишутся в рацион людей, придерживающихся здорового образа жизни, поста и вегетарианцев.