Грамотные хозяйки не выливают рассол от помидоров, а делают домашний хлеб на рассоле без дрожжей

У хорошей хозяйки ничего не выбрасывается и не пропадает. Если вы съели маринованные помидорчики собственного изготовления, а рассол в банке остался. Выливать? Нет! На основе помидорного рассола можно испечь печенье, по виду напоминающее песочное, приготовить ядреную домашнюю горчицу. А еще можно испечь хлеб на рассоле. Приступим прямо сейчас!

Ингредиенты для бездрожжевого хлеба с вялеными томатами на помидорном рассоле

1. закваска ржаная — примерно 350 мл.;
2. помидорный рассол — 310 мл.;
3. мука пшеничная — 500 граммов;
4. растительное масло — 2 большие ложки;
5. вяленые томаты — 2 большие ложки

Рецепт хлеба на рассоле

Активируйте ржаную закваску.

На пике ее подъема вылейте в ведерко хлебопечки.

Просейте муку через сито, тем самым она хорошо насытится кислородом. Всыпьте ее к закваске.

Налейте по мерке помидорный рассол. Рассол содержит сахар и соль, поэтому в тесто для хлеба их добавлять не надо.

Влейте рассол в муку.

И, наконец, влейте пару ложек растительного масла.

Внимание! Вяленые томаты пока не добавляйте. Если положить томаты сразу, они перемелются и тесто будет однородного розоватого цвета, без целых кусочков томатов.

Поставьте ведерко в хлебопечку. Выберите самую длительную программу для выпечки хлеба.

Дождитесь окончания первого замеса теста.

А сейчас добавьте вяленые помидоры.

Хлеб готов.

Выньте булку из ведерка хлебопечки, накройте полотенцем и дайте ему остыть. Удобно выпекать хлеб вечером. За ночь он постепенно остынет и у вас не будет соблазна отрезать горбушечку от горячей, ароматной булки хлеба.

Получился плотный хлебушек с небольшой кислинкой из-за помидорного рассола и целыми кусочками вяленых томатов.(2)