Груши на зиму без стерилизации. Рецепт для ленивых и занятых
Груши на зиму без стерилизации – лето в банке для запасливых хозяек. Семья довольна и в магазин за фруктами по сугробам идти не надо.
Хочется запастись заготовками, но нет желания тратить время. Груши на зиму без стерилизации – вариант для ленивых. Фрукты заливаются кипятком несколько раз, а затем один раз сиропом. После чего компот закрывается и готово. Нет рецепта проще. В итоге получаются вкуснейшие плоды для воспоминаний о лете морозной зимой. Можно так съесть или использовать как начинку для пирогов.
Ингредиенты:
- груши – 1000 г;
- сахар – 450 г;
- лимон – 3 ломтика;
- вода – 2 л.
Заготовка на зиму груши без стерилизации
Груши могут быть крупными или средними. Моем их даем время обсохнуть. Выбираем фрукты целые, без повреждений.
Отрезаем нижнюю часть груш, чтобы после того, как банку откроют, было удобно есть закатанные фрукты.
Банку моем с содой, затем наливаем 100 миллилитров воды, отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут. Важно прогреть баночку и при помощи пара удалить микробы. Крышку кипятим на плите 5 минут.
Отправляем подготовленные груши в банку.
Груши заливаем кипятком, накрываем крышкой. Оставляем на 20 минут.
Затем сливаем воду, заливаем плоды еще раз, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
Лимон ошпариваем, моем и нарезаем кружочками толщиной 0,5-0,7 миллиметров.
Сливаем воду с фруктов в кастрюлю, кладем лимонные дольки.
Всыпаем в кастрюльку с грушевой водой сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Важно, чтобы сахар растворился. Варим 3-4 минуты.
Заливаем сиропом груши, накрываем крышкой и за4катываем при помощи специального ключа. Переворачиваем банку и накрываем теплым пледом или полотенцем.
Оставляем на сутки остывать.
Готовые груши на зиму без стерилизации переносим на хранение в темное прохладное место.
Вкусная заготовка без хлопот станет фирменным рецептом сохранения лета на долгий зимний период.
(1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Светлана
Подскажите пожалуйста можно ли брать незрелые груши? У нас они просто как камень, твердые.
И ещё когда можно уже попробовать груши после консервации?
Спасибо!
Шеф-повар
Конечно, можно брать и твёрдые незрелые груши — они отлично сохранят форму в банке и не превратятся в кашу. Правда, вкус у них будет не такой сладкий, как у спелых, но сироп с лимоном и сахаром это компенсирует. Если груши совсем жёсткие, как камень, можно перед закладкой в банку подержать их пару минут в кипятке — так они чуть размягчатся, но останутся упругими.
Пробовать заготовку лучше не сразу, а хотя бы через пару недель — за это время груши пропитаются сиропом и станут вкуснее. Но идеальный вариант — подождать месяц-два, тогда они раскроют весь свой аромат.
Главное — убедись, что банки закатаны герметично, и после переворачивания крышки не вздулись. Если всё в порядке, смело убирай их в прохладное место и открывай, когда захочется летнего вкуса среди зимы. Приятных заготовок!