Салат на зиму из огурцов без стерилизации – простая заготовка для ленивых хозяек. Быстрая, вкусная и хрустящая!

Метод: варка Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 30 мин Время приготовления: 15 мин

Быстрый способ накормить семью – заготовить на зиму салат из огурцов без стерилизации. Маринованные огурчики в союзе с лучком и черным перцем очень хороши. Хрустящая закуска прекрасно подходит для повседневных или праздничных застолий. Сочные душистые овощи понравятся летней свежестью и сочностью.

салат на зиму из огурцов без стерилизации — Салат на зиму из огурцов без стерилизации

Ингредиенты:

Содержание статьи

огурцы – 1,5 кг;
лук репчатый – 0,3 кг;
соль – 0,5 ст. л;
сахар – 1,5 ст. л;
перец черный горошком – 20-30 шт.;
уксус 9% — 25 мл;
масло растительное – 2 ст. л.

Как заготовить салат на зиму

Огурцы берем молоденькие, с пупырышками. Можно, конечно, и большие использовать, но в них будут видны семена. Моем овощи и просушиваем, разложив на полотенце.

Режем огурчики кружочками и выкладываем в миску.

Добавляем порезанный полукольцами репчатый лук.

Солим. Соль используем крупную, без добавок. Перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем на 30 минут, чтобы появился сок.

Готовим маринад. В кастрюле соединяем уксус 9%, растительное масло, сахар и горошки черного перца. Перемешиваем.

Добавляем в кастрюлю овощи, которые пустили сок.

Ставим кастрюльку на огонь и варим после закипания 5 минут. Смотрим по своим огурчикам. Как только изменили цвет, выключаем огонь.

Банки заранее стерилизуем, вымыв в содовом растворе, прополоскав и подержав над паром на плите. Можно стерилизовать в духовке или микроволновой печи.

Раскладываем салат по банкам.

Закатываем при помощи специального ключа. Крышки заранее кипятим 5 минут. Переворачиваем банку и накрываем теплым полотенцем или пледом. Оставляем на сутки.