Квашеные огурцы на зиму — молочная кислота в составе чистит стенки сосудов!

Лето подходит к концу, и рачительные хозяйки впрок запасаются заготовками. Квашеные огурцы на зиму станут еще одной находкой для тех, кто любит соленья. Они получаются в процессе брожения, который происходит в закрытой банке с листьями хрена, вишни и большим количеством соли. В результате выделяется молочная кислота, которая чистит стенки сосудов от жировых отложений, холестериновых бляшек, предупреждает развитие кишечных инфекций.

Да и во время застолья вряд ли кто откажется от пикантных хрустящих огурчиков. Ведь они поднимают аппетит, борются с лишним весом, регулируют обмен веществ, обогащают меню витаминами и минералами. Большое количество витамина С переводит огурчики в разряд мощных антидепрессантов.

Вот почему следует заготовить на зиму не одну баночку соленых огурцов.

Чтобы приготовить квашеные огурцы на зиму без стерилизации понадобится:

1. огурцы – 1,5 кг;
2. соль – 3 ст. л;
3. листья хрена – 2 шт.;
4. листья вишни – 4-5 шт.;
5. укроп с зонтиками – 2 шт.;
6. чеснок – 5 шт.;
7. вода – 1,5-2 л.

Рецепт квашеных огурцов в банках на зиму: пошагово с фото

• Тщательно моем и просушиваем листья хрена, вишни, веточки укропа с зонтиками.
• Чеснок опускаем в холодную воду. Спустя 20 минут извлекаем и с легкостью очищаем от шелухи. Благодаря тому, что мы его замочили в воде, сделать это будет гораздо легче.
• Хорошо моем трехлитровую банку с содой. Затем несколько раз ополаскиваем ее в холодной воде.
• На дно кладем листик хрена, пару зубчиков чеснока и два листочка вишни.
• Хорошо моем огурцы. При желании отрезаем кончики.
• Закладываем подготовленные огурчики в банку. Укладываем их плотно. Наполняем банку до половины. Снова кладем оставшуюся зелень. Бросаем чеснок.
• Укладываем огурцы так, чтобы заполнить ими всю банку.
• Насыпаем поваренную соль.
• Вливаем холодную воду. Можно прямо из-под крана, если она хорошего качества.
• Укладываем оставшиеся листики вишни, хрена или веточки укропа.
• Закрываем банку капроновой крышкой. Оставляем бродить при комнатной температуре.
• Когда жидкость в банке помутнеет, можно переносить квашеные огурцы на зиму в холодное место для хранения.

А можно открыть и угостить родных и друзей. Все зависит от терпения хозяйки и ее домашних. Ведь хрустящие огурчики так хороши в союзе с молодой картошкой, заправленной чесноком и укропом. С ними салаты получаются пикантнее, а застолья веселее.