Огурцы с кабачками – бомбезная заготовка для любителей похрустеть витаминами!

Закатываем огурцы с кабачками. Хрустящие овощи в союзе с пряными листьями вишни, смородины и хрена очень хороши. В них сила и энергия природы. Аппетитные огурчики с кабачковыми кружочками прекрасно дополнят вторые блюда и гарниры. Заготовка не отнимает много времени и не требует специальных навыков.

Ингредиенты:

Рецепт огурцов с кабачками на зиму

Кабачки подойдут молодые, без семян, моем их.

Совет от эксперта

Наталья Комарова

Интерес к правильному и диетическому питанию возник в связи с проблемой лишнего веса у сына. Благодаря правильному питанию удалось снизить вес на 30 кг и удерживать его до сих пор.

Задать вопрос

Если в наличии только старые зрелые овощи, то срежьте с них кожуру и выньте семенные части, оставьте лишь мякоть, которую нарежьте полукольцами или брусочками.

Огурчики моем. Чеснок очищаем от шелухи и ополаскиваем.

Листья хрена, смородины и вишни ополаскиваем и просушиваем, разложив на полотенце. Их количество можно увеличивать или уменьшать.

Банку стерилизуем по привычной технологии, крышки варим 5 минут.

В подготовленные баночки складываем листья хрена, вишни и смородины, зубчики чеснока.

Помещаем огурчики. При желании отрезаем кончики.

Кабачок, если он молоденький, режем кружочками толщиной 5-7 миллиметров.

До верха банки укладываем кабачковые кружочки.

Заливаем овощи кипятком и накрываем крышкой. Оставляем на 30-40 минут.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем сахар, соль, уксус. Кипятим минуту и выключаем.

Сливаем воду из банки с овощами. Наливаем кипящий маринад, накрываем крышкой, закатываем при помощи специального закаточного ключа.

Переворачиваем и укутываем теплым пледом. Оставляем на сутки остывать.

Готовые огурцы с кабачками, заготовленные на зиму, переносим на хранение в подвал или кладовку.

Вкусные сочные овощи в пряном маринаде понравятся любителям домашней консервации.