Томатный соус для диабетиков — рецепт заготовки на зиму

Метод: варка Порций: 3 Кухня: народная Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 2 час 0 мин

Замечательный соус на зиму, кисло-сладкий, с насыщенным вкусом и ароматом, а самое главное, без сахара и уксуса. Соответственно, этот кетчуп можно есть диабетикам. Процесс приготовления не сложный: нужно измельчить спелые помидоры. Извлечь косточки из слив и также измельчить плоды до пюре. Способов пюрирования томатов много: можно пропустить томаты через соковыжималку, мясорубку или блендером. Выбирайте, какой способ вам удобнее.

Если у ваших слив плохо отделяется косточка, разрежьте их пополам, поместите в стеклянную кастрюлю с крышкой и доведите до кипения в микроволновке. У проваренных слив косточка отделится без труда. По желанию можете взять только мякоть слив, отделив косточку и шкурку.

Содержание статьи

Специи также добавляйте по вкусу: можно взять немного корицы, черного молотого перца и никакого уксуса. Для варки кетчупа возьмите казан или кастрюлю с толстым дном. Хранится кетчуп в холодильнике.

Я расскажу свой рецепт приготовления томатно-сливового кетчупа.

Ингредиенты для приготовления кетчупа для диабетика

спелые помидоры — 1 кг.;
сливы (без косточки) — 300 г.;
соль — по вкусу;
подсластитель — 2 грамма.

Как приготовить соус для диабетиков

Тщательно осмотрите помидоры и сливы, все помятые или подпорченные экземпляры — в сторону. Промойте сливы и томаты.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.

Переложите половинки слив в подходящую для измельчения посуду и блендером измельчите до состояния пюре — сливы вместе со шкуркой.

Помидоры прокрутите на мясорубке с мелкой решеткой.

Поставьте кастрюлю с томатным пюре на огонь, доведите до кипения, сделайте огонь ниже среднего, проварите минут 10-15.

Протрите томатную массу через металлическое сито.

Проваренные шкурки очень мягкие, поэтому большого труда протирание через сито вам не доставит.

Влейте сливовое пюре в кастрюлю с протертой томатной массой. Поставьте на огонь.

Варите на огне ниже среднего примерно 1 час. Время от времени помешивайте содержимое кастрюли, чтобы не пригорело ко дну. За время варки масса уварится в объеме, станет гуще.