Солнечные блины из кукурузной муки

Кукуруза известна человечеству не одно тысячелетие. Древние индейцы-майя из пыльцы этого растения готовили суп, из стеблей и листьев делали хижины, а зерна употребляли в пищу. В наше время из кукурузы разных сортов делают масло и крахмал, пластмассу и бумагу, попкорн и кукурузные хлопья, консервы и лекарственные препараты используют в косметологии.

Во многих странах широкое применение имеют кукурузная крупа и мука. Из них делают национальный блюда мамалыгу, бануш, угали, пекут хлеб и лепешки.

Кукурузные блины

Удивительно вкусными получаются блины из кукурузной муки – ароматные, ярко-желтого цвета, с оригинальной зернистой структурой. Готовят их на воде, кефире, молоке, простокваше. Рецепт приготовления блинчиков из кукурузной муки довольно прост, а результат приятно удивит ваших близких. Тем более, что подавать к столу блины можно как со сладкой начинкой, так и с соленой.

 

Кукурузные блинчики – простой рецепт на воде

 

Используемые продукты:

Продукты для кукурузных блинов

  1. теплая вода – 300 мл (1,5 стакана);
  2. кукурузная мука – 100 г (0,5 стакана);
  3. мука пшеничная – 100 г (0,5 стакана);
  4. яйца куриные – 3 штуки;
  5. растительное масло – 50 мл (0,25 стакана);
  6. соль – 0,5 чайной ложки;
  7. сахар – по вкусу.

Время, требуемое на подготовку: 15-20 минут.

Время, необходимое на приготовление: 30-40 минут.

Общее время: 50-60 минут.

Количество: 10-20 штук.

 

Если вы хотите, чтобы кукурузные блины получились пышными, то возьмите воды несколько меньше, чем указано в рецепте.

 

Способ приготовления:

Просеиваем кукурузную муку в емкость и разводим половиной стакана воды.

Разводим муку


 

Постоянные читатели рекомендуют:  Возможны ли блины без муки?

Вливаем в смесь растительное масло, затем перемешиваем.

Добавляем масло


 

В отдельной посуде размешиваем яйца с сахаром и солью.

Размешиваем яйца


 

Смешиваем яйца и кукурузную муку.

Смешиваем яйца и муку


 

Постепенно вводим в смесь просеянную пшеничную муку, разбивая комочки.

Совет. На этом этапе приготовления вы можете регулировать толщину будущих блинчиков, добавляя остатки воды: из густого теста получатся пышные, а из жидкого – тоненькие.

Добавляем пшеничную муку

Выпекаем блины из кукурузной муки на хорошо разогретой сковороде с толстым дном или антипригарным покрытием.  

Совет. Так как мы добавили масло в тесто, дополнительно смазывать сковороду не надо.

Обжариваем блины


 

В зависимости от густоты теста это могут быть толстые и сытные блины или изящные тоненькие блинчики. Подаем горяченькими с чаем, кофе, любимым вареньем, с топленым маслом или сгущенкой.

Кукурузные блины

 

Блины из кукурузной муки на молоке

 

Нежными и золотистыми получаются блины из кукурузной муки на молоке. Приятный аромат и насыщенный вкус этой выпечки запомнится надолго.

 

Ингредиенты для молочных блинов из кукурузной муки:

  • молоко – 400 мл (2 стакана);
  • мука кукурузная – 200 г (1 стакан);
  • мука пшеничная  – 200 г (1 стакан);
  • яйца – 2 штуки;
  • масло растительное –  70 мл (0,5 стакана);
  • сахар – 50 г (0,25 стакана);
  • разрыхлитель – 1 пакетик;  
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • соль – по вкусу.

Время для подготовки: 10-15 минут.

Время, требуемое на приготовление: 30-50 минут.

Общее время: 40-60 минут.

Количество: 15-20 штук.

 

Рецепт приготовления блинчиков:

  • В емкости взбиваем венчиком или вилкой яйца с солью и сахаром.
  • Добавляем просеянные пшеничную и кукурузную муку, ванилин, разрыхлитель (соду), перемешиваем.
  • Немного подогреваем молоко и добавляем в яично-мучную смесь, постоянно помешивая.
  • На последнем этапе добавляем масло и опять размешиваем тесто.
  • Накрываем посуду тканью или крышкой и помещаем смесь в тепло на 15-20 минут.
  • По истечение времени перемешиваем тесто. Блинчики выпекаем с обеих сторон на разогретой сковороде без использования масла.  
  • Подаем блинчики с любимой начинкой или соусом, вареньем, медом, сметаной, топленым маслом.

 

Постоянные читатели рекомендуют:  Как приготовить вкусный рис без мяса?

Рецепт на кефире

 

Следующий рецепт кукурузных блинов предусматривает использование кефира. Выпечка из такого теста всегда выходит пышной, рассыпчатой, красивого цвета, с приятным ароматом.

 

Необходимые ингредиенты:

  • кефир (простокваша) – 300 мл (1,5 стакана);  
  • кукурузная мука – 200 г (1 стакан);
  • пшеничная мука – 100 г (0,5 стакана);
  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • сода – 0,5 чайной ложки;
  • соль, сахар,ванилин – по вкусу;
  • подсолнечное масло для обжарки.

Время для подготовки: 10 минут.

Время, требуемое на приготовление: 30-40 минут.

Общее время: 40-50 минут.

Количество: 15-20 штук.

 

Приготовление блинов:

  • Смешиваем в емкости предварительно просеянную пшеничную и кукурузную муку.
  • Яйца немного взбиваем с сахаром и солью.
  • Соду гасим кефиром.
  • Смешиваем яйца с кефиром, а затем переливаем смесь к муке.
  • Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.
  • Накрываем посуду с тестом крышкой или тканью и оставляем в тепле на 30 минут.     
  • Добавляем в смесь масло, перемешиваем.  

Совет. Растительно масло можно заменить на сливочное. растопленное на водяной бане.

  • Выпекаем блинчики на разогретой сковороде без добавления масла.
  • Готовые блины подаем со сладким вареньем, сметаной, другими начинками.

 

Готовьте с нами по видео:

 

Метки записи:  
Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!
Еще с сайта:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля