Овощные рулетики: из огурцов с начинкой, из баклажан, из шпината

Не найдется ни одного человека, который ни разу не пробовал рулетики из кабачков, баклажанов или огурцов с разнообразной начинкой на праздничном столе. Давайте сегодня приготовим прекрасную закуску из овощных рулетов.

Вам понадобится:

1. 1 кабачок;
2. 1 морковка;
3. 1 куриное яйцо;
4. 2-3 зуб.чеснока;
5. сметана для заправки;
6. щепотка соли;
7. щепотка черного молотого перца.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2-4.

Рецепт приготовления закуски без мяса

Кабачки тщательно промываем. Снимаем с них кожицу острым ножом. Разрезаем на пластины вдоль. На сковороду наливаем растительное масло. Прогреваем. Выкладываем овощи. Обжариваем с каждой стороны на минимальном огне по 5-7 минут. Перекладываем на тарелку для остывания.

Готовим начинку с чесночным яичным кремом. Для этого отвариваем яйцо. Кладем в холодную воду, чтобы оно не треснуло. Варим 15 минут. Остужаем. Очищаем. Кладем в глубокую тарелку. Раздавливаем вилкой. Чеснок чистим. Пропускаем через пресс. Кладем к яйцу и заправляем сметаной. Смешиваем до однородности. Подсаливаем и слегка перчим. Смешиваем. Начинка готова.

Морковь промываем. Чистим. Натираем на терки для овощей по-корейски. Можно купить готовую морковку по-корейски или сделать дома самостоятельно. Если нравится, положите свежую. Кладем в соус. Смешиваем.

Собираем блюдо. Кладем начинку на один край кабачка. Сворачиваем в рулет. Украшаем свежей зеленью. Овощные рулеты готовы.

Подаем на стол. Приятного аппетита.

Готовьте вкусные рулетики из кабачков без мяса по видео:

Рулетики из синеньких по-кавказски

Такой рецепт был найден около 10 лет назад и до сих пор занимает лидирующие позиции на праздничном столе. Синенькими называются баклажаны. Встречала, что многие не понимают, что это за овощи.

Вам понадобится:

• 3 баклажана;
• 250г фарша (говядина и свинина);
• 1 морковка;
• ½ стакана чищенных грецких орехов;
• 6зуб.чеснока;
• специи: хмели-сунели, кинза, петрушка, соль;
• майонез длязаравки;
• подсолнечное масло для жарки.

Рецепт приготовления закуски из баклажан

• Начнем приготовление с основного ингредиента-баклажанов. Тщательно их промываем. Режем на тонкие пластины вдоль овоща. Солим. Накрываем пакетом и устанавливаем сверху тарелку. На нее можно поставить еще банку с водой. Таким образом мы формируем гнет, с помощью которого будет стекать горечь.
• На сковороду наливаем 1ст.л. растительного масла. Ставим н огонь. Даем нагреться. Выкладываем фарш. Деревянной лопаточкой разбиваем комки. Обжариваем, постоянно помешивая до однородности около 10 минут. В конце солим и перчим. Пока фарш жариться, промываем морковь. Затем натираем ее на мелкой терке и добавляем к фаршу. Жарим ещё 3-4 минуты на медленном огне.
• Переходим к орехам. Если вы купили в скорлупе, чистим их. Затем острым ножом мелко рубим. Для упрощения, положить их в чашу блендера с ножами. Измельчим их.
• Чеснок чистим. Острым ножом мелко шинкуем или пропускаем через чеснокодавилку. Начинка для рулетиков готова. Собираем в одной тарелке фарш с морковью, орехи, чеснок и зелень. Заправляем майонезом, слегка подсаливаем. Смешиваем.
• Достаем баклажан. Отжимаем, чтобы стекла вся жидкость. Можно обжарить их на растительном масле от фарша или взять свежее. Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты.
• Выкладываем начинку на дольку баклажана. Закручиваем в рулет. Ставим на блюдо. Украшаем зеленью. Овощные рулеты готовы.

Приятного аппетита.

Рулетики из огурцов с начинкой

Каждую хозяйку при приближении праздника, мысли о меню сводят с ума. Хочется поразить гостей разнообразием блюд, но при этом не стоять у плиты день и ночь. Рулетики из огурцов с начинкой из авокадо удивит ваших гостей на 100%.

Вам потребуется:

• 2 спелых авокадо;
• 2 длинных огурца;
• свежая зелень: базилик;
• 2зуб.чеснока;
• 1ст.л. лимонного сока или ½ лимона;
• щепотка черного молотого перца;
• щепотка соли;
• каперсы (при желании).

Простой рецепт рулетиков с удивительным вкусом

Итак, тщательно промоем все овощи и зелень, положите их сохнуть. Чеснок очищаем. Авокадо разрезаем на 4 части и извлекаем кость. В чашу блендера складываем авокадо, нарезанное небольшими кубиками, чеснок и базилик. Измельчаем. Затем солим, перчим и добавляем лимонный сок. еще раз включаем блендер. У вас должно получиться пюре из авокадо.

Острым ножом нарезаем огурец на тонкие пластины вдоль. Кладем начинку на огурец и скручиваем рулеты. По желанию можно добавить каперсы. Выкладываем на блюдо. Украшаем веточкам базилика. Рулетики из переросших огурцов готовы. Подаем на стол.

Приятного аппетита.

Рулет со шпинатом и семгой

Рулет из шпината не только порадует желудок, но и «глаз» всех присутствующих за праздничным столом.

Вам понадобится:

• 250г замороженного шпината;
• 3 куриных яйца;
• 50г муки высшего сорта;
• 200г сыра Филадельфия (любой творожный);
• 250г лосося;
• ½ лимона;
• щепотка черного молотого перца;
• щепотка соли.

Рулет из шпината рецепт приготовления

• Замороженный шпинат кладем в сито и даем ему оттаять при комнатной температуре. Лишняя жидкость должна стечь. Можно купить свежий шпинат. Тогда этот шаг пропустите. Затем шпинат перекладываем в комбайн или чашу блендера. Измельчаем.
• Яйца. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в высоком стакане в устойчивую пену.
• Чеснок чистим. Пропускаем через давилку или нарезаем острым ножом. В глубокую миску складываем шпинат, желтки, муку, чеснок и черный молотый перец. Смешиваем до однородности. Постепенно начинаем вводить белки, постоянно перемешивая деревянной или силиконовой лопаточкой.
• Разогреваем духовку при 180 градусах. Противень для выпекания выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем тесто для будущего бисквита. Печем 8-10 минут.
• Совет: проверить готовность можно при открытии, слегка нажав на него. Если он возвращается в прежнее состояние, значит пора вынимать, он готов.
• Накрываем бисквит сверху пекарской бумагой. Переворачиваем и перекладываем бисквит на доску. Даем остыть. Снимаем бумагу и смазываем творожным сыром. Лосось нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем следующим слоем. Слегка сбрызгиваем лимонным соком. Сворачиваем рулет максимально плотно. Отправляем в холодильник на 2-3ч для пропитки.

Рулет из шпината готов. Подаем на стол, разрезав порционно.

Приятного аппетита.

Капустные рулетики

Рулет с капустой — это не только вкусно, но еще и полезно. Выбирайте не привычную белокочанную капусту, а пекинскую. Наибольшее распространение они получили в итальянской кухне.

Вам понадобится:

• 5 листов пекинской капусты;
• 1ст.л. дробленных орехов грецких;
• 250г сыра рикотты;
• 2зуб.чеснока;
• ½ пучка зеленого лука;
• щепотка черного молотого перца;
• щепотка соли.

Рулет с капустой: рецепт приготовления

• В кастрюлю наливаем воду. Ставим на огонь. Когда она закипит кладем листья салата. Варим 5 минут. Затем кладем в холодную воду, даем остыть.
• В блендер с ножами кладем грецкие орехи и очищенные дольки чеснока. Перемалываем. Затем добавляем сыр и зеленый лук со специями. Измельчаем до однородного состояния.
• Разогреваем духовку до 180 градусов. В капустные листья кладем начинку и закручиваем рулеты. Выкладываем на противень. Запекаем полчаса.

Рулет с капустой готовы. Подаем на стол со сметаной. Приятного аппетита.