Фаршированная паста – итальянские традиции в отечественном исполнении! Продукты все наши, простые и вкус на высоте!

Метод: варка Порций: 1 Кухня: итальянская Время на подготовку: 40 мин Время приготовления: 20 мин

Воскресный обед вегетарианца или человека, соблюдающего пост, может стать фантастическим. Фаршированная паста принесет положительные эмоции и чувство сытости. Ведь гороховая начинка прекрасно заменяет мясо. Основу приготовим сами без яиц и молока. Получится просто, но вкусно.

Фаршированная паста - рецепт с фото — Фаршированная паста — рецепт с фото

Ингредиенты

Для пасты:

Содержание статьи

мука пшеничная – 2 ст.;
куркума – 0,5 ч. л;
вода – 100 мл;
соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

горох – 0,5 ст.;
вода – 2 ст.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 1 ст. л.

Рецепт фаршированной пасты

Горох моем несколько раз, намачиваем в холодной воде и оставляем на полчаса.

В кастрюлю наливаем воду, выкладываем измельченные овощи: потертую на терке морковь и порезанный кусочками лук. Добавляем набухший горох. Ставим на огонь, доводим до кипения. Варим после закипания час. Затем остужаем. Лучше сварить горох за день до готовки пасты.

Готовим пасту. В миску высыпаем просеянную пшеничную муку, наливаем половину воды.

Всыпаем куркуму и добавляем оставшуюся воду.

Замешиваем тесто. Если нужно, добавляем еще муки. Ведь ее качество у разных производителей отличается, поэтому может понадобиться больше или меньше. Тесто оставляем на полчаса, накрыв полотенцем, чтобы выделилась клейковина.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Получаем прямоугольник шириной 15 сантиметров.

Выкладываем начинку, которую предварительно отжали руками или при помощи марли. Выкладывать нужно чайной ложкой на расстоянии 2 сантиметра, как на фото. Следим, чтобы один край оставался без начинки.