Готовим запеканку из кабачков без сыра

Вот и настало время сбора урожая. Свежие, мягкие, сочные овощи ждут нас, чтобы скорее оказаться на наших тарелочках. А мы не будем заставлять их долго ждать.

Сегодня в нашем меню запеканка из кабачков без сыра, которую мы будем готовить в мультиварке. Если мультиварки у вас не имеется, не переживайте, эта запеканка из кабачков в духовке тоже отлично приготовится.

Необходимые ингредиенты:

1. Помидоры – 3 шт;
2. Кабачки – 2 шт;
3. Картофель – 0,5 кг;
4. Сметана – 250 г;
5. Чеснок – 2 зубчика;
6. Свежая зелень;
7. Вода;
8. Специи — по вкусу;
9. Растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт с фото

Давайте сначала приготовим сметано-чесночный соус, чтобы у него была возможность немного настояться и обрести более насыщенный вкус.

• Итак, очищаем чеснок и натираем на мелкой терке или мелко рубим ножом. Нарезаем свежую зелень.
• Соединяем чеснок, зелень и сметану.
• Добавляем 3-5 столовых ложек воды и все хорошо перемешиваем. Оставляем.

• Очищаем от кожуры картофель и кабачки.
• Помидоры промываем под проточной водой.
• Все овощи нарезаем кружочками толщиной примерно 3 мм.
• Смазываем форму от мультиварки небольшим количеством масла.
• Выкладываем на дно половину картошки.

• Присыпаем солью.
• Затем поверх наносим соус и выкладываем половину кабачков. Рассчитывайте количество соуса, он нужен нам на несколько слоев.
• Снова подсаливаем и наносим соус.

• Раскладываем оставшуюся часть кабачков.
• Как и прежде – соль и соус.
• Следующий слой – помидоры.

• Соль и соус.
• И последний слой – картошка.
• Мы снова подсаливаем и наносим оставшийся соус.

• Отправляем готовиться в мультиварке при режиме «Выпечка» 1 час.
• Перед подачей можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Полезные свойства кабачка

Этот чудесный овощ богат структурированной водой, которая очень полезна для нормальной деятельности ЖКТ, а также для приведения в порядок пищеварительных процессов. В кабачке содержатся: витамины В1, В2, А, РР, С, и те макро- и микроэлементы, в которых так нуждается организм человека: калий, цинк, кальций, медь, магний, железо, марганец, сера, молибден, титан, фосфор, алюминий и натрий. Волокна и клетчатка, входящие в продукт, являются основными помощниками в процессах обмена, участвуют в выведении лишних шлаков и токсинов, а также стимулируют кишечник. При употреблении кабачка снижается уровень холестерина, уменьшаются отёки, улучшается зрение и повышается общий тонус человеческого организма.

Овощ может употребляться в пищу теми людьми, которые страдают гипертонической болезнью, проблемами с сердечно-сосудистой системой, а также почками и печенью благодаря своей мягкой мочегонной функции.

Доказано, что кабачки также выводят ненужные соли из нашего организма, это особенно полезно для тех, кто мучается проблемами с суставами.

Этот овощ можно употреблять даже для предупреждения возникновения артрита.

А компрессы из мякоти кабачка способны отбелить и увлажнить кожу, а также уменьшить целлюлит.

Плюсы для худеющих:

Для тех, кто придерживается диеты, кабачок – универсальное средство. В нем низкий гликемический индекс и малая калорийность. Даже если вы увеличите свою порцию, калорий больше в ней не станет.

Как уже говорилось выше, кабачки — незаменимое очищающее средство, которое необходимо для похудения.

Чудодейственный кабачковый сок можно пить от 250 мл до 1 л в день, начиная с 0,5 стакана сока в соотношении с водой 1:1. Чтобы получился более привлекательный вкус, можно добавить в сок мед или лимон.

Но будьте осторожны, не следует пить сок при камнях в желчном пузыре и почках.

Больше пользы кабачки приносят в необработанном виде. Если съедать в день до 500 г перетертых или измельченных кабачков, то можно увеличить эластичность сосудов, убрать лишние сантиметры и мягко очистить кишечник.

Для большего насыщения можно приготовить салатик из сырых кабачков и съесть после еды без увеличения калорийности приема пищи.

Противопоказания:

Не взирая на всю пользу этого овоща, все же имеются противопоказания — пища из кабачков не следует принимать при гиперацидном гастрите, язве желудка, обострениях воспалительных заболеваний органов пищеварения, наличии камней в органах желче- или мочевыделения.

Бонусные рецепты из кабачков в копилочку хозяйки

Пирог из кабачков

Необходимые ингредиенты:

• Мука – 3 ст;
• Сахар – 3 ст;
• Яйца – 4 шт;
• Кабачки (перетертые) – 3 ст;
• Растительное масло – 0,5 ст;
• Ванильный сахар – 1 ч. л;
• Корица – 0,5 ч. л;
• Разрыхлитель – 1 ч. л;
• Сода – 0,5 ч. л;
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 170 градусов.
• Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме ванильного сахара.
• В другой посуде взбиваем яйца, ванильный сахар, масло.
• Вливаем получившуюся массу в сухую смесь. Все тщательно перемешиваем.
• Добавляем тертые кабачки. Перемешиваем.
• Распределяем тесто по форме, смазанной маслом.
• Отправляем в духовку и выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Кабачковый пудинг

Необходимые продукты:

• Кабачок – 1 шт;
• Яйца – 3 шт;
• Мука – 100 г;
• Сметана – 2 ст. л;
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

• Натираем кабачки на крупной терке. Помещаем в дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы сошел сок.
• Отделяем в разные миски желток и белок.
• Смешиваем желтки с кабачками.
• Добавляем сметану, перемешиваем.
• Всыпаем муку, затем тщательно замешиваем тесто.
• Взбиваем белки.
• Постепенно добавляем их в массу и перемешиваем так, чтобы сохранить воздушность.
• Форму смазываем маслом, равномерно распределяем наше тесто.
• Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Запекаем до готовности, примерно 40 минут.

Такой пудинг можно приготовить даже в мультиварке, подобрав подходящий температурный режим и время приготовления.

Приятного аппетита !