Овощные голубцы — безмясные молодцы!

Метод: варка Порций: 15 Кухня: народная Время на подготовку: 30 мин Время приготовления: 1 час 0 мин

Не обязательно покупать мясо, чтобы приготовить вкусную и сытную еду. Предлагаю приготовить овощные голубцы и угостить своих родных аппетитным обедом или ужином. В рецепте вместо риса будем использовать кукурузную крупу. Такие голубцы отлично подойдут для постной кухни.

Содержание статьи

Чтобы приготовить овощные голубцы понадобится:

Капуста 1 вилок
Кукурузная крупа 2 ст. (400 г)
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Масло растительное для жарки
Томатная паста 6 ст. л.
Сметана 3 ст. л.
Соль
Молотый перец
Вода 1-1,5 л

Как приготовить овощные голубцы — рецепт с фото

Кукурузную крупу хорошо промойте проточной водой. Переместите в глубокую миску. Вскипятите воду в чайнике. Кипяток налейте к крупе. Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.

Очистите лук и морковь. Нарежьте лук кубиками, морковку натрите на крупной терке. Оба ингредиента обжарьте на растительном масле 8-10 минут до мягкости.

Добавьте половину томатной пасты. Перемешайте и тушите на маленьком огне 5-7 минут.

Промойте вилок капусты. Вырежьте ножом кочерыжку. Заверните хорошо в пищевую пленку. Отправьте в микроволновую печь на 10 минут при мощности 850 Вт.

Заверните капусту в теплое полотенце. Оставьте на 20-30 минут.

А пока продолжите приготовление начинки. Набухшую крупу процедите через мелкое сито.

В сковороду с жареными овощами добавьте кукурузную крупу. Перемешайте. Прогрейте 3-5 минут. Приправьте солью, молотым перцем. Возможно добавление дополнительных специй, на ваше усмотрение. Начинку немного остудите.

Снимите пленку с капусты и отделите, аккуратно, листы. Срежьте ножом толстую жилку по центру капустного листа.

На широкий край выложите ложку начинки и заверните плотненько в трубочку. Проделайте такой шаг со всеми листами.

Чтобы голубцы не подгорели, на дно распределите пару листиков капусты. Уложите капустные заготовки плотно друг к другу.

Для заливки смешайте сметану, оставшуюся томатную пасту и воду. По вкусу подсолите и поперчите.

Налейте в кастрюлю с голубцами. Отправьте на плиту. После закипания, готовьте 50-60 минут до мягкости капустных листов. Периодически прокалывайте голубец шпажкой. Если голубцы готовы, они легко прокалываются. При желании, их можно запечь в духовке при температуре 180 градусов 60-80 минут.