Паста со спаржей и томатным соусом по вкусу как от шеф-повара итальянского ресторана

Метод: варка Порций: 2 Кухня: итальянская Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 20 мин

Почему макароны с кетчупом — это ужин ленивого холостяка, а паста со спаржей в томатным соусом — ресторанное блюдо? Весь секрет в приправах! Аромат чеснока, базилика, орегано и тимьяна превращает банальную томатную заправку в изысканный соус в итальянском стиле.

Приготовление пасты со спаржей и томатным соусом по рецепту ниже займет у вас не более 20 минут, зато по вкусу готовая паста не уступит творениям шеф-повара итальянского ресторана.

Спаржа в этом рецепте может быть заменена стручковой фасолью, соцветиями брокколи или даже листьями шпината, то есть любыми зелеными овощами.

Для приготовления двух порций вам потребуется:

Спагетти из твердых сортов пшеницы — 100 г
Сочные мясистые помидоры — 250 г
Замороженная спаржа — 50 г
Лук-порей — кусочек стебля длиной около 10 см
Чеснок — 2 зубчика
Сухое вино — 1 ст. ложка
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Сушеный базилик, орегано, тимьян или готовая смесь итальянских трав — 1/3 ч.л.
Соль и черный перец

Спаржу положить в отдельную посуду, залить кипятком и оставить на время.

На плиту заранее поставить кипятиться кастрюлю с водой для отваривания пасты. Пока вода не закипела, можно заняться другими приготовлениями.

Порезать тонкими кольцами лук-порей, измельчить чеснок.

Помидоры обдать кипятком, разрезать пополам и снять кожицу.

Очищенные томаты измельчить.

На среднем огне прогреть сковороду, влить оливковое масло. В масло выложить измельченные лук и чеснок и быстро обжарить, помешивая лопаткой.

Через пару минут добавить 6 столовых ложек воды, вино и измельченные помидоры, прикрыть крышкой и оставить тушиться.

В кипящую воду вертикально опустить спагетти. Дождаться, пока спагетти опустятся в воду и перемешать. Варить на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции, чтобы получилась паста al dente.