Рецепты приготовления зеленой гречки: как правильно готовить без варки

Зеленая гречка — обычные ядра гречихи, которые не подверглись обжариванию. Такая крупа гораздо полезнее, т.к. сохраняет в себе все витамины и микроэлементы. Каши из зеленых ядер — пример полезных и вкусных блюд для похудения и вообще  при правильном питании. К сожалению, многие хозяйки игнорируют данный продукт, т.к. не знаю, как приготовить зеленую гречку. На самом деле эта крупа неприхотлива в обработке и существует несколько  способов ее приготовления, при которых она отдаст организму максимум полезных веществ.

Рецепт приготовления гречки без варки

В отличие от обжаренной гречки зеленая крупа сохраняет в себе большую часть полезных свойств, т.к. не подвергается никакой обработке. Этот натуральный продукт очень востребован приверженцами правильного питания, и высоко оценен сторонниками диет для похудения.

Существует несколько способов приготовления каши из зеленой гречихи, но, пожалуй, самым эффективным для сохранения всех полезных свойств крупы станет запаривание. Ведь классическая варка каши на огне просто уничтожит половину полезных элементов зеленых ядер.

Ингредиенты:

1. Гречка зеленая — 1 стакан
2. Вода — 2,5 стакана
3. Соль — ½-¾ ч. ложки

Метод приготовления — запаривание

Кухня — славянская

Время подготовки — 3-5 минут

Время приготовления — 60-70 минут

Количество порций — 4

Способ приготовления

Поэтапно рассмотрим зеленую гречку и как готовить ее правильно без кипячения. Как видите, для стандартного гарнира из натурального продукта понадобится минимум компонентов.

Надо тщательно промыть гречневые зерна под проточной водой. Руками переберите ядра, чтоб полностью избавить их от мусора.

Промытую гречку залить водой так, чтоб она покрыла крупу минимум на 1,5 см. Оставить на 25-30 минут для того, чтоб зерна набухли. Затем воду слить.

Переложить ядра в посуду для готовки. Влить воду из расчета 2,5 части жидкости к 1 части крупы.

Приправить кашу солью по вкусу. Довести блюдо до закипания. Заварить гречку 1-2 минуты и убрать с огня.

Оставить кашу томиться в тепле. Для этого укутать кастрюлю одеялом или полотенцем. Оставить так на 25 минут, чтоб крупа полностью вобрала в себя воду и «дошла» до нужного состояния.

Рассыпчатую кашу можно подавать к столу. Она станет прекрасным гарниром для любого блюда.

Для сладкоежек по такому же принципу можно приготовить десертный вариант, достаточно сдобрить кашу медом.

Зеленая гречка с овощами

Вкусно приготовить обед или ужин совсем несложно. Овощи в сочетании с зернами гречихи хорошо насыщают, оставляя надолго ощущение сытости, что весьма актуально при похудении. Предлагаемый рецепт расскажет, как правильно сварить кашу, чтоб в ней сохранилась вся польза.

Ингредиенты:

• Зеленая гречка — 2 стакана
• Томат — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло — для жарки
• Зелень — 1 пучок
  

Совет. Кабачок можно заменить на цуккини.

Способ приготовления

• Все овощи очистить. Лук нашинковать полукольцами, томаты и кабачок нарезать кубиками, перец с морковью — тонкой соломкой. Зелень измельчить ножом.
• В большой сковороде на растительном масле пассеровать овощи несколько минут.
• Зеленую гречку промыть. Добавить ее к тушеным овощам.
• Приправить продукты солью и перцем по вкусу. Перемешать компоненты и обжарить вместе 2-3 минуты.
• Горячей кипяченой водой залить ингредиенты. Жидкость должна покрыть содержимое сковороды на 2 пальца.
• Довести кашу до кипения, прикрутить огонь, накрыть крышкой и варить 13-15 минут.
  

Важно. При готовке зеленой гречки путем варки в воде, длительность кипения каши не должна превышать 15 минут, тогда большая часть витаминов сохранится в зернах. Иногда время готовки может колебаться от 10 до 13 минут.

• В самом конце притрусить блюдо зеленью, перемешать кашу.

Имбирно-яблочная каша из пророщенной гречки

Идеальный завтрак для похудения и не только — пророщенная гречка. Это богатый микроэлементами продукт, который особо полезен вегетарианцам и сыроедам. Чаще всего пророщенная зеленая гречка используется для салатов, но и каши из нее получаются превосходные. Для скороспешного утра фруктовая каша-пюре в самый раз.

Ингредиенты:

• Пророщенная зеленая гречка — 1 стакан
• Яблоко — 1 шт.
• Корень имбиря — 1 см
• Орехи — горсть
• Вода — ½ стакана
• Мед — по желанию

Как прорастить зеленую гречку правильно

Прежде чем приступить к созданию каши, необходимо заблаговременно прорастить гречку. Если с вечера об этом побеспокоиться, то уже с утра будет нужный результат.

• Гречневые зерна перебрать, удаляя черные и испорченные ядра.
• Хорошо промыть проточной водой.
• Всплывшие ядра выкинуть, т.к. из них ростки не появятся.
• Залить крупу водой так, чтоб она покрыла гречку на 2 см. Оставить на 2 часа для набухания.
• Повторно промыть.
• Мокрую крупу разровнять ровным слоем в миске. Накрыть салфеткой.
• На утро будут маленькие ростки, которые уже можно употреблять в пищу. При необходимости, гречку можно оставить на сутки, тогда длина проростков станет до 3 мм.
  

Важно. Если росток превышает более 3 мм, то крупа уже не будет такой полезной.

Подробную видео-инструкцию смотрите тут

Способ приготовления

• Яблоко промыть, удалить сердцевину, мякоть разрезать на 4-6 частей.
  

Совет. Для такой сладкой зеленой гречке в рецепте вместо яблока можно использовать грушу.

• Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
• В блендер сложить пророщенную гречку, яблоко, тертый имбирь и ядра орехов.
• Влить воду и смолоть компоненты. Для сладости можно добавить ложку меда.
  

Совет. Орехи можно не молоть, а мелко порубить ножом и присыпать ими полученную кашу в порционной тарелке.

Гречневая каша с зеленью в мультиварке

При приготовлении зеленой гречки любым способом в том числе и мультиварке надо помнить, что такие каши никогда не будут рассыпчатыми. Они будут разваристыми, мягкими, вкусными, но крупинки отделяться друг от друга не будут. Зато с помощью мультиварки рецепты приготовления значительно упрощаются и за 30 минут можно без хлопот приготовить шикарный гарнир.

Ингредиенты:

• Гречка зеленая — 1 стакан
• Вода — 2,5 стакана
• Масло — 1 ст. ложка
• Зелень — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

• Свежую зелень измельчить ножом. Лучше использовать ассорти из укропа, петрушки и перьев зеленого лука.
• Промытую крупу засыпать в мультиварочную чашу.
• Влить воду, всыпать соль, добавить масло.
• Всыпать рубленую зелень.
• Готовить кашу из зеленой гречки 15 минут в режиме «На пару».
• Для большего разваривания зерен крупу можно потомить под крышкой еще 5-6 минут.