Рисовая запеканка с творогом и изюмом для всей семьи — экономичный рецепт от моей бабушки

Питательный завтрак или легкий ужин для всей семьи можно быстро и просто приготовить из привычных продуктов. Рисовая запеканка с творогом — экономичный и доступный вариант. Блюдо удобно готовить, когда в холодильнике остался отварной рис или утренняя рисовая каша.

Необходимые продукты:

1. рис отварной — 200 г (1 стакан);
2. творог — 200 г (1 пачка);
3. сметана — 200 мл (1 стакан);
4. сахарный песок — 100 г (1/2 стакана);
5. яблоки — 100 г (2 штуки);
6. изюм — 50 г (1/4 стакана);
7. масло сливочное — 20 г;
8. яйца — 2 штуки;
9. корица — 5 г.

Творожно-рисовая запеканка с изюмом — полноценное самостоятельное блюдо, которое может подаваться с вареньем, сгущенным молоком, соусом к завтраку или в качестве десерта.

Творожно рисовая запеканка, рецепт приготовления с фото:

• Рис перебираем от загрязнений, промываем три-четыре раза в воде и варим до готовности.
• Творог протираем через сито.
• Совет. Творог можно не протирать, но если он комочками, то лучше это сделать для равномерного распределения ингредиентов.
• Изюм промываем в нескольких водах, заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут. Сливаем воду, откинув сухофрукты на сито.
• Совет. Для запеканки используем кишмиш без косточек.
• Сметану, яйца и 2/3 сахарного песка выкладываем в глубокую емкость.
• Тщательно перемешиваем ингредиенты.
• Яблоки моем, удаляем сердцевину. Нарезаем фрукты соломкой.
• Складываем яблочные кусочки в отдельную посуду и смешиваем с корицей и оставшимся сахарным песком.
• Соединяем все компоненты: творог, яично-сметанную смесь, яблоки, изюм.
• Тщательно, но аккуратно перемешиваем.
• Совет. По консистенции готовое тесто похоже на густую сметану.
• Емкость для выпечки слегка смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Разравниваем поверхность лопаткой.
• Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.
• Раскладываем по поверхности запеканки с изюмом и яблоком кусочки масла и помещаем форму в духовку на 40-45 минут. 
• Наша сладкая творожная запеканка с рисом, приготовленная в духовке, готова.
•  Даем выпечке немного остыть прямо в форме. Аккуратно достаем запеканку, нарезаем порционно и подаем к столу, добавив сметану, варенье, соус, сгущенное молоко.

Запеканка из остатков рисовой каши

Полезную и сытную запеканку, которая понравится и детям, и взрослым можно приготовить из остатков рисовой каши и творога или с рисовой мукой. Блюдо готовят в духовки, аэрогриле, мультиварке. Благодаря запеканию без использования масла у творожно-рисовой выпечки калорийность небольшая. Блюдо прекрасно подходит для детского и диетического питания.

Используемые ингредиенты:

• творог — 250 г (1 пачка);
• рис отварной — 150 г (2/3 стакана);
• яйца куриные — 2 штуки;
• песок сахарный — 50 г (1/4 стакана);
• мука пшеничная — 50 г (1/4 стакана);
• масло сливочное — 30 г;
• ванилин — 5 г;
• соль — 2 г;
• свежие фрукты, цукаты, сухофрукты.

Время на подготовку: 25-30 минут.

Время выпечки: 50-60 минут.

Общее время: 1,5-2 часа.

Количество: 1 запеканка.

Способ приготовления прост и доступен даже неопытной хозяйке, а результат всегда хорош.

Как приготовить творожную запеканку с рисом:

• Рис промываем в проточной воде три-четыре раза и ставим вариться.
• Совет. Крупу можно отварить как на воде, так и на молоке.
• В глубокую посуду протираем через сито творог.
• Совет. Если творог зернистый или очень сухой, то можно добавить 2-3 столовые ложки сметаны.
• К творожной массе добавляем яйца и перемешиваем ингредиенты.
• Массу солим, добавляем сахар и ваниль.
• Выкладываем измельченные свежие или консервированные фрукты, цукаты, размоченные сухофрукты.
• Совет. Рисовую запеканку можно приготовить не сладкую, а соленую. В этом случае вместо фруктов добавляем нарубленные укроп, петрушку, щавель.
• Сквозь сито просеиваем пшеничную муку.
• Совет. Вместо муки можно использовать такое же количество овсяных хлопьев.
• Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.
• В емкость выкладываем остывший рис, осторожно перемешиваем ложкой или лопаткой и оставляем тесто настояться 15-20 минут.
• Форму для выпекания смазываем маслом и выливаем в нее тесто. На поверхности размещаем несколько кусочков сливочного масла.
• Помещаем в духовку и выпекаем 50-60 минут при нагреве до 180 градусов.
• Готовое блюдо остужаем в форме, нарезаем на порционные куски и подаем со сметаной, соусом, джемом, сиропом.