Вареники с ароматной малиной: напоминают детство с запахом сада, луга и речки

Лето, жара… Лучшие воспоминания детства – ягодные вареники с малиной, запахом сада, луга и речки. Приготовьте сытный десерт из простого набора продуктов – вареники с ароматной малиной. Идеально для завтрака на природе!

В нашей семье любят вареники с ягодами. Мы готовим их летом и зимой с различными начинками, импровизируем с составом теста, формами и способами приготовления. Вкуснее всего получаются вареники из свежих ягод в летний сезон.

Предлагаю приготовить вареники с малиной. Эти ягоды не требуют очистки от косточек, просто осмотрите и переберите их. Тесто замешивается на тёплом кефире и получается очень мягким, нежным и прочным. Но конечно же в составе изделий – секретный ингредиент, который сохранит малиновый сок внутри вареников. Ни одной капли не попадёт в кастрюлю при варке при условии, что вы надежно скрепите края.

Мнение эксперта

Наталья Комарова

Интерес к правильному и диетическому питанию возник в связи с проблемой лишнего веса у сына. Благодаря правильному питанию удалось снизить вес на 30 кг и удерживать его до сих пор.

Задать вопрос

Я не добавляю сахар ни в тесто, ни в начинку. Если у вас кислые ягоды, то можно посыпать вареники с сахаром при подаче. А лучше всего полить медом, сладкой сметаной или кокосовой сгущенкой.

Ингредиенты:

Тесто:

Начинка:

Для подачи:

Как приготовить вареники с малиной

В миску для замешивания теста просеять муку (200 г). Добавить соль и разрыхлитель. Перемешать смесь сухим венчиком. Выполнить по центру углубление.

Кефир нагреть до температуры 45-50 градусов в СВЧ печи. Вылить в муку.

Замесить мягкое чуть липкое тесто лопаткой.

Переложить тесто на твердую поверхность. Месить в течение 5-7 минут добавляя по одной столовой ложки муки. Готовое тесто получается мягким как мочка уха и не липнет к рукам. Свернуть тесто в шар, завернуть в пищевой пакет и оставить на 20 минут.

Тесто разделить пополам, раскатать в пласт толщиной около 2 мм.

Выемками диаметром около 6 см или стаканом вырезать круги.

В центр круг всыпать по щепотке манки. На манку уложить малину.

Слепить края вареников.

Кастрюлю с водой вскипятить, добавить щепотку соли. Выложить вареники, перемешать. Варить 2-3 минуты после всплывания. Откинуть изделия на дуршлаг и переложить на тарелку для подачи. Взбрызнуть маслом, посыпать по желанию сахаром или полить медом. Украсить вареники листиками мяты, свежий ягодой и подать к столу. У десерта приятный кисло-сладкий вкус и потрясающие ягодный аромат.