Вместо разрекламированных лекарств едим натуральный и вкусный суп из пастернака!

Метод: варка Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 15 мин

Предлагаю вам приготовить суп из пастернака.

Содержание статьи

Пастернак – незаслуженно забытое растение, которое культивируют со времен существования древней римской империи. В настоящее время пастернак очень популярен в Британии, его традиционно подают к жареному ростбифу, варят пиво и варенье. В пищу чаще всего используют ароматные чуть сладковатые корешки, напоминающие по форме морковь (отсюда и второе название овоща – белая морковь), листья, стебли и семена. Растения содержат большое количество эфирных масел, используются в консервации огурцов, помидор и мочёных яблок.

Пастернак снижает уровень холестерина, содержит большое количество клетчатки, поэтому эффективен для диетического питания. Фолиевая кислота и витамина P помогают при нервном истощении. Пастернак показан для беременных, он сохраняет нервную систему малышам, находящимся в утробе матери. Природные антиоксиданты овоща не позволяют вирусам и бактериям проникать в организм и укрепляют иммунитет. Приступим к приготовлению крем-супа из пастернака.

Ингредиенты:

пастернак – 1 корень;
морковь – 1 штука;
картофель – 1 штука;
лук порей – 20 г;
чеснок – 4 зубчика;
корень петрушки – 2 штуки;
паприка – 1 чайная ложка;
гранулированный чеснок – 1 чайная ложка;
мускатный орех – 1 чайная ложка;
куркума – 1 чайная ложка;
лавровый лист – 1 штука;
можжевельник – 4 – 5 горошин;
рисовое молоко – 120 мл;
растительное масла – 1 столовая ложка;
ржаной хлеб – 100 г;
петрушка – 0,5 пучка;
соль.

Суп-пюре из пастернака, рецепт

Пастернак нарезать на части толщиной 1 см, выложить в кастрюлю для варки супа.

Добавить промытые корни петрушки.

Морковь нарезать толстыми кольцами.

Чеснок очистить от кожуры добавить к остальным овощам.

Залить овощи водой 0,5 – 0,7 л, варить на медленном огне около 15 минут после закипания.

Картофель очистить и нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, продолжать варить 5 минут.

Лук нарезать тонко, обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета, добавить в суп. Продолжать варить суп ещё 7-8 минут.

Добавить лавровый лист и можжевельник, отключить огонь и оставить для настаивания на 5 минут. Лавровый лист, корни петрушки удалить, овощной отвар слить в отдельную посуду.

Овощи выложить в чашу блендера, взбить вместе с рисовым молоком до однородной массы.

Добавить соль, сухие специи, взбить повторно. По желанию массу можно слегка разбавить овощным бульоном до нужной консистенции. Суп дополнительно прокипятить.