Новогодние рецепты 2019

Чудесная ботва свеклы и рецепт полезнейшего соуса на ее основе: улучшает зрение и работу ЖКТ, чистит сосуды

Автор:

Соус из свекольной ботвы хорошо сочетается с овощными блюдами и мясом. В его составе свежая зелень, сочные помидоры, красная смородина и букет пряностей. Гармоничное сбалансированное сочетание овощей и ягод обладает пикантным вкусом. Известно, что ботва свеклы гораздо полезнее, чем сами корнеплоды. В листьях молодых растений содержится в разы больше витаминов и микроэлементов. Правда, использовать в пищу нужно только что сорванное, не успевшее завянуть сырье.

соус из ботвы свеклы

Ингредиенты:

  1. ботва свекольная – 300 г;
  2. помидоры – 1-2 шт.;
  3. красная смородина – 100 г;
  4. лук репчатый – 1 шт.;
  5. чеснок – 2 дольки;
  6. укроп – 20 г;
  7. соль, специи – ½ ч. л;
  8. масло растительное – 3 ст. л;
  9. вода – 100 мл.

Ингредиенты

Соус из свекольной ботвы: пошаговый рецепт с фото

Овощи, зелень и ягоды ополаскиваем и сушим. Можно разложить все на бумажных полотенцах.

промываем овощи

После просушки сырье измельчаем. Свекольные листья вместе с черешками нарезаем не слишком крупно.

Ягоды смородины отделяем от веточек.

ягоды смородины и ботва

Помидоры бланшируем. Снимаем кожицу с томатов и разрезаем их на кусочки.

Томаты

Измельчаем после очистки от шелухи репчатый лук и чеснок.

Лук

В сковородку добавляем масло, бросаем лук и чеснок. Жарим 3 минуты.

Обжариваем лук

Кладем помидоры.

Добавляем свекольные листья, ягоды смородины. Вливаем воду и тушим 15 минут.

Тушим листья и смородину

Солим и приправляем специями. Можно взять готовую смесь для мяса или фарша. Можно насыпать свой букет. Кому-то будет достаточно перца и паприки. Засыпаем мелко порезанный укроп.

Можно положить 1 ст. л сахара для баланса. Но этот шаг необязателен.

Тушим еще 3-4 минуты под крышкой.

Готовим соус

Готовую смесь отправляем в чашу блендера или в другую удобную емкость. При помощи блендера все превращаем в пюре.

Измельчаем соус

Остужаем и переливаем в посуду для хранения. Подобные соусы не предназначены для длительного сохранения. Их нужно съесть в течение первых двух дней.

Полезный соус

Ароматный соус из свекольной ботвы придется по душе тем, кто любит натуральную полезную еду. Приготовленный своими руками, он станет хорошим дополнением к основным блюдам.

ароматный соус из ботвы и смородины

Свекольная ботва богата витаминами А и В, кальцием, железом, флавоноидами, фолиевой, аскорбиновой и никотиновой кислотами. Поэтому блюда из листьев свеклы улучшают метаболизм, укрепляют нервную систему и иммунитет, улучшают зрение и работу ЖКТ, чистят сосуды, борются с холестерином, укрепляют капилляры. Можно и нужно вводить в свой рацион блюда из листьев свеклы.

Внимание!

Приготовьте Вишнево-апельсиновый соус для вашей шикарной выпечки и блинов

Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля