Сыроедение – это принцип питания с использованием продуктов без термообработки, чаще всего овощей, фруктов, семян и орехов. В этом случае сохраняется природная консистенция и вкус продуктов. Предлагаю вам рецепт борща с приятным вкусом, сбалансированный по составу. Для лучшего пищеварения обязательно использование специи асафетиды, которую в крайнем случае можно заменить на порошок семян тмина. Привычный картофель в рецепте заменяет авокадо, а помидоры полностью отсутствуют. Легкую кислинку блюду придает необычная заправка на основе апельсинового сока. Несмотря на столь необычный набор продуктов, борщ получается изумительным и очень похожим по вкусу на классическую версию.
Ингредиенты:
- свекла – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- авокадо – 1 штука;
- капуста белокочанная – 150 г;
- лимон – 0,25 штуки;
- апельсиновый сок – 60 мл;
- вода очищенная – 1 литр;
- чеснок – 1 зубчик;
- укроп – 0,5 пучка;
- асафетида – 1-2 чайные ложки;
- соль, перец.
Сметана:
- горчица – 0,5 чайной ложки;
- лимон – 0,25 штуки;
- вода – 50 мл;
- кешью – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец.
Как приготовить сырой борщ без варки
Капусту тонко нашинковать, выложить в миску. Слегка посолить, помять руками до мягкости.
Морковь очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.
Свеклу измельчить аналогично.
Для заправки смешать раздавленный чеснок, сок лимона и апельсина.
Заправить овощную массу, перемешать.
Авокадо очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими кубиками.
Выложить авокадо в кастрюлю.
Добавить подготовленные овощи, залить очищенной водой комнатной температуры.
Добавить асафетиду, посолить и поперчить борщ.
Перемешать компоненты и оставить при комнатной температуре на 1 час. Убрать борщ в холодильник на два часа.
В стакан блендера выложить кешью, добавить чеснок, лимонный сок, горчицу и воду. Взбить массу до состояния сметаны. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовый сыроедческий борщ разлить на порции, дополнить сметаной из кешью, посыпать мелко нарезанным укропом. Блюдо отлично насыщает, аппетитно выглядит и имеют приятный вкус. Сырой борщ подойдет для сторонников сыроедения, вегетарианцев и для детокс меню.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!