Свекольный хумус из нута с кунжутом — пищевые волокна, кальций, фосфор. Всё это вы получите из одного блюда!

Хумус – вкусная и полезная закуска из нута. В состав этого блюда входит нут, в основе которого растительный белок и полезные пищевые волокна. Кроме того, в пюре из нута добавляют кунжутную пасту – тахини, которая восполняет в организме запасы кальция, фосфора и селена. Хумус заправляется оливковым маслом и лимонным соком, польза которых общеизвестна. Остальные составляющие блюда варьируется в зависимости от рецептов. Предлагаю вам приготовить розовый хумус, с отварной свеклой. Блюдо подойдет для диетического и постного стола. Для того, чтобы сделать свекольный хумус идеальным, рекомендую добавить немного семян укропа. Они уменьшают метеоризм и идеально подойдут по вкусу. Хумус из нута получается сытным, но не тяжелым.

Ингредиенты для свекольного хумуса:

1. нут – 0,5 стакана;
2. свёкла – 1 штука;
3. тахини – 2 столовые ложки;
4. сок лимона – 1,5 столовых ложек;
5. оливковое масло – 1 столовая ложка;
6. чеснок – 2 зубчика;
7. семя укропа – 1 чайная ложка;
8. черный кунжут – 1 чайная ложка;
9. соль, перец.

Как приготовить хумус из нута в домашних условиях

• Нут замочить на ночь. Отварить в подсоленной воде под крышкой около двух часов до мягкости. Слить воду.
• Свеклу отварить, остудить. Очистить кожуру и нарезать овощ кубиками.
• Чеснок натереть на мелкую терку.
• Укроп размолоть в кофемолке.
• Выложить чеснок, нут и свеклу в миску и взбить блендером до состояния однородного пюре.
• Добавить лимонный сок, масло и перемешать.
• Выложить тахини, размешать массу.
• Добавить соль, перец и семена укропа. Перемешать пюре.
• Выложить хумус на тарелку, сделать традиционные круги. Слегка полить маслом по желанию. Посыпать черным кунжутом.
• Подать к хумусу цельнозерновые вафли или лепешки питы.

У хумуса нежная структура, ореховый вкус с ароматом специй и кунжута. Подавать блюдо можно в холодном или теплом виде. Розовый хумус отлично подойдёт для романтического вечера или тематического праздника.

Традиционно к блюду не подают приборы. Ложкой для хумуса служит лепешки, вафли или лаваш.

А вот еще рецепты хумуса:

1. Зеленый хумус с брокколи

2. Хумус из фасоли