Оливье для диабетиков. Праздничный вариант салата как замена оригинальному рецепту

Метод: салат Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 15 мин

Новый год приближается, а значит уже сейчас нужно продумать новогоднее меню, чтобы всем домашним и гостям было вкусно и полезно. Сегодня готовим салат «Оливье». Какое же новогоднее застолье без всеми любимого салата? Салат можно есть диабетикам — в нем нет картошки.

Вместо картошки в салате будет цветная капуста. А, вообще, салат мне очень понравился. Поэтому, кто не боится экспериментировать с новыми вкусами, советую приготовить этот салат вместо привычного «Оливье». Новый вкус, минимум углеводов и сплошная польза.

Содержание статьи

Сразу хочу отметить, что этот рецепт для диабетиков и он с мясом. Для тех, кто не ест мясо, я готовила несколько крутых рецептов Оливье без мяса:

Для заправки будем использовать не майонез, а соус из творога, сметаны и зернистой горчицы.

Ингредиенты для салата Оливье для диабетиков

Куриное мясо (вареное) — 100 граммов;
Яйца — 2 штуки;
Цветная капуста — 100 граммов;
Огурец соленый — 1 штука;
Горошек зеленый — 100 граммов;
Морковь — 30 граммов
Соус — 6- граммов
Перец черный молотый и соль — по вкусу.

КБЖУ на 100 гр готового продукта

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 101,64
Белки: 8,15
Жиры 5,95
Углеводы: 4,1

Как приготовить самый праздничный салат для диабетиков

Все продукты для салата должны быть одинаковой температуры. Мясо, цветную капусту, зеленый горошек, морковь, яйца сварите и полностью охладите.

Чтобы салат выглядел более аппетитно, нарезайте все продукты одинаковыми мелкими кубиками.

Мясо

Лучше всего для салата взять отварную куриную грудку. Но вы можете взять любое мясо, которое предпочитаете.

Нарежьте мясо поперек волокон мелкими кусочками.

Яйца

Яйца сварите 6-7 минут, залейте холодной водой, очистите и нарежьте кубиком.

Огурцы

Возьмите свежие или соленые огурцы, не маринованные, в которых есть сахар.

Огурцы нарежьте мелким кубиком.

Зеленый горошек

В салат для диабетика нужно взять свежий или замороженный, но не консервированный, зеленый горошек.

Замороженный горошек отправьте в кипящую воду.

После закипания проварите горошек 5-7 минут, затем перелейте в ситечко, чтобы стекла вода.

Капуста

Капусту можно взять как свежую, так и замороженную. Опустите разобранную на соцветия цветную капусту в кипящую подсоленную воду. После закипания проварите капусту 3-4 минуты на умеренном огне.