Самый известный салат без мяса!

Метод: салат Порций: 2 Кухня: русская Время на подготовку: 1 час 0 мин Время приготовления: 20 мин

Наряду с классическим «Оливье» и «Крабовым салатом» «Винегрет» занимает прочные позиции на столах всех жителей страны, как в будний день, так и в праздник. Преимущества салата очевидны: этот салат без мяса, но в тоже время это сытное блюдо и полезная закуска. Ингредиенты для приготовления доступны для каждого желающего. Он подойдет для вегетарианцев и людей придерживающихся правильного питания.

Финский салат росоли. Так готовят винегрет в Финляндии: вкусный, яркий, с маринованной свёклой.

Рецептов приготовления в интернете можно встретить довольно много, в том числе с селедкой. Приготовим Винегрет по классическому рецепту.

Содержание статьи

История возникновения:
Согласно преданию, салат появился во времена Александра I. До винегрета, все ингредиенты употребляли в пищу раздельно. Название он получил благодаря повару из Франции, работающему при дворе. Он увидел, как другой повар добавляет в салат уксус и спросил «Винегр?» Наш соотечественник решил, что француз дает название блюду. Так и появилось название «Винегрет».

Ингредиенты:

2шт. свеклы. Для приготовления винегрета свеклу лучше заранее отварить.
4 соленых огурца, при желании можно заменить на маринованные.
200г квашеной капусты. Лучше купить на развес на рынке. Так вы будете уверены в свежести продукта и сможете ее попробовать.
Подсолнечное масло для заправки. С запахом или без запаха выбирайте по вкусу.
Соль по вкусу.
Зелень: укроп, кинза по вкусу.

Рецепт приготовления пошаговый с фото:

Промываем картофель и свеклу под струей воды. Смываем землю.

Очищаем свеклу от кожуры. Набираем холодную воду в кастрюлю. Варим примерно 60 мин. Проверяем готовность вилкой. Овощи должны стать мягкими.

Очищаем картофель от кожуры.

Набираем холодную воду в кастрюлю. Ставим варить на полчаса. Для вкуса добавляем лавровый лист (по желанию). Чуть-чуть подсаливаем. Салат получится соленым за счет огурцов и капусты. Готовность проверяем вилкой.

Когда картофель сварится нарезаем кубиками.

К картофелю добавляем сваренную свеклу. Также нарезаем кубиками.

Соленые огурцы нарезаем кубиками. Добавляем к салату.

С квашеной капусты сливаем сок. Нарезаем. Добавляем к винегрету.

Зелень промываем. Обсушиваем полотенцем. Мелко нарезаем, добавляем к винегрету.

Секреты приготовления:

Для однотонного розового оттенка всех составляющих, добавьте дополнительно сок от свеклы.
Для предотвращения окрашивания, каждый ингредиент смешайте с подсолнечным маслом в отдельной емкости. Только затем соедините их в один салат.
Для насыщенного вкуса не отваривайте овощи, а запеките их в духовке или в мультиварке.
Подсолнечное масло добавляйте по чуть-чуть. Овощи должны его полностью впитать.
Старайтесь избежать смешивания ингредиентов в емкостях из металла.

Винегрет это совокупность ингредиентов полезных своими витаминами. Для поддержания всего иммунитета, старайтесь готовить его как можно чаще. Дополнительным преимуществом станет доступная цена на продукты.

Перемешиваем содержимое.