Салат из брокколи с помидорами, шампиньонами и перепелиными яйцами

Метод: салат Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 20 мин

Брокколи является отличным источником натрия, кальция, фосфора, калия и железа. Чем меньше этот овощ подвергается тепловой обработке, тем больше витаминов и микроэлементов он содержит. Предлагаю приготовить из этого красивого овоща очень вкусное и полезное блюдо для всей семьи — салат с брокколи, помидорами и шампиньонами.

салат с брокколи, помидорами и яйцами - рецепт — салат с брокколи, помидорами и яйцами — рецепт

Время на готовность: 20 минут.

Содержание статьи

Ингредиенты для двух порций:

брокколи — 300 г;
яйца перепелиные — 5-7 шт.;
помидорки черри — 5-7 шт.;
грибы (шампиньоны) — 200 г;
растительное масло — 1 стол. л.;
свежий базилик — опционально;
соль — по вашему вкусу;
молотый перец — по вашему вкусу.

Вилок брокколи разделяем на соцветия и моем под проточной водой.

Шампиньоны моем и нарезаем каждый гриб на несколько частей.

Грибы выкладываем на сковородку и быстро обжариваем на растительном масле около трёх минут, не забывая помешивать.

Соцветия брокколи отвариваем три минуты в кипящей воде. Перекладываем на дуршлаг и охлаждаем ледяной водой или кубиками льда, так она сохранит красивый зеленый цвет. Выкладываем брокколи по порционным тарелкам.