Салат с баклажанами — сытный и вкусный. Простой рецепт

Совсем недавно я готовила закуску из баклажанов. А теперь очередь дошла до вкусного салата из баклажанов с помидорами и чесноком. Баклажан является превосходным по своему составу и пользе компонентом полезных блюд. Этот овощ способствует снижению уровня «плохого» холестерина, борется со свободными радикалами и насыщает витаминами. Блюда с баклажанами вкусны и питательны, поэтому предлагаем приготовить простой, но очень полезный салат с этим овощем. Его низкокалорийный состав порадует тех, кто придерживается здорового питания.

КБЖУ на 100 г готового продукта:

Время на готовность: 20 минут.

Состав продуктов для приготовления двух порций:

Для приготовления двух порций салата:

Рецепт салата с баклажанами на стол

Морковь хорошенько промываем под проточной водой и очищаем от кожицы, а затем протираем на терке для корейской моркови.

Баклажан моем и нарезаем сначала на кружочки толщиной около сантиметра, а затем на одинаковые брусочки.

Выкладываем нарезанные баклажаны в просторную емкость и присаливаем. Перемешиваем и даем промариноваться 30 минут для выделения сока.

Болгарский перец моем и нарезаем на тонкие полоски.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Помидоры моем и нарезаем тонкими ломтиками.

Петрушку хорошо моем, обсушиваем и мелко шинкуем.

На прогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем отжатые от выделившегося сока баклажаны.

Обжариваем баклажаны на среднем огне около двух минут до желаемой румяности, не забывая периодически помешивать.

В салатник выкладываем подготовленные болгарский перец и морковь.

Добавляем репчатый лук и помидоры.

Всыпаем к овощам остывшие баклажаны и добавляем соевый соус.

Добавляем измельченные или пропущенные через пресс чесночные зубчики и молотый красный перец. Поливаем на специи чайную ложку нагретого растительного масла, чтобы они максимально отдали свой вкус и аромат.

Всыпаем в салат нарезанную петрушку и досаливаем по вашему вкусу.

Подаем наш аппетитный салат с баклажанами на стол.

По желанию салат с баклажанами может стать как самостоятельным блюдом, так и подаваться в качестве гарнира к рыбе или мясу. Он очень сытный и вкусный. Остроту салата можно регулировать уменьшением или увеличением количества чеснока.