Салат с киноа и авокадо — спасение для людей с непереносимостью глютена и людей с диабетом

Киноа — древний злак с гор Анд, который приобрел свою популярность в Европе только с середины 2000. Эти мелкие зернышки сразу же  полюбились приверженцам здорового питания и стали спасением для людей с непереносимостью глютена. К тому же эта крупа богата витаминами В, фосфором, кальцием, железом. Помимо насыщения организма микроэлементами, киноа будет полезна людям с диабетом, при проблемах с сердцем и сосудами, поможет в борьбе с лишним весом  и восстановит нервную систему. Салат с киноа и авокадо — прекрасный вариант полезного пп рецепта из киноа.

Простой салат с киноа и авокадо

Чаще всего киноа используется в качестве гарнира, ее добавляют в супы и готовят из семян прохладительные напитки. Но особую популярность получили питательные салаты из киноа. В сочетании с авокадо и свежими овощами они создают полноценный обед с пользой для всего организма.

Ингредиенты:

Основа:

1. Киноа — 100 гр
2. Помидор — 1 шт.
3. Авокадо — 1 шт.
4. Зелень — 0,5 пучка
5. Миндаль — 50 гр

Заправка:

• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Лайм — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Мед — 1 ст. ложка (в случае с диабетом нужно выбрать подходящий мед или исключить его)

Метод приготовления — варка

Кухня — европейская

Время подготовки — 20 минут

Время приготовления — 5 минут

Количество порций — 2

Как приготовить салат с киноа и авокадо: пошаговый рецепт с фото

Подготовить все ингредиенты. Овощи вымыть. Крупу тщательно сполоснуть.

Совет. Чтобы избавится от горечи в оболочки киноа, лучше всего залить зерна на несколько минут водой.

Залить киноа водой из расчета 1 часть зерен 2 части воды. Довести воду до кипения и варить зерна до готовности около 10 минут.

Важно не переварить киноа в единую массу. Надо чтобы зерна отделялись друг от друга. Готовую кашу остудить.

Ядра миндаля обжарить на сухой сковороде по 2 минуты. Затем орех разрезать на 4 части.

Несколько веточек укропа измельчить.

Авокадо очистить от шкурки. Мякоть плода нарезать кубиками.

Мясистые помидоры нарезать небольшими дольками или средними кусочками произвольной формы.

Сложить все компоненты в миску.

Аккуратно их перемешать.

Подготовить заправку к салату.  В миску влить растительное масло.

Выжать в него сок лайма.

Добавить мед и соевый соус. Смешать компоненты в единый маринад.

Заправить полученным маринадом салат с киноа. Слегка размешать ингредиенты.

Подавать салат к столу. Он сам по себе уже красочен, но при необходимости блюдо можно украсить зеленью, дольками черри или дополнительной порцией орешков.

Рецепт очередного простого салат с киноа, авокадо и овощами смотрите здесь

Авокадный салат с киноа и кукурузой

Яркий салат с легкими компонентами и тонким вкусом апельсина — прекрасный вариант для всех сторонников оригинального блюда.

Ингредиенты:

• Киноа — 100 гр
• Авокадо — 1 шт.
• Салат микс — 200 гр
• Кукуруза консервированная — 150 гр
• Апельсин — 1 шт.
• Красная луковица — ½ шт.
• Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
• Апельсиновый сок — ½ шт.
• Мед — 1 ч. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

• Хорошо промыть крупу, чтобы избавить ее от горечи.
• Отварить киноа до готовности. Затем кашу полностью остудить.
• Красный лук очистить от шелухи, половину головки тонко нашинковать.
• Спелый апельсин почистить и разобрать на дольки, аккуратно удаляя пленку и белую мякоть.
• Очищенную мякоть спелого авокадо нарезать средними кубиками.
• Сложить подготовленные продукты в миску. Добавить к ним стекшую кукурузу.
• Аккуратно перемешать компоненты.
• Приготовить салатную заправку, смешав вместе сок из ½ апельсина, бальзамического уксуса и меда. Заправку приправить солью с перцем, все перемешать.
• Заправить салат полученным маринадом.

Еще один полезный салат из киноа с авокадо и шпинатом смотрите здесь