Гугельхупф – австрийский кекс на Рождество. Рецепт прост и покорится даже непрофессионалам!

Метод: выпекание Порций: 1 Кухня: европейская Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 40 мин

В канун Рождества можно полакомиться иностранным угощением. Гугельхупф – австрийский кекс. В разных регионах его готовят по-своему, но классический вариант с изюмом. Тонкий лимонный аромат витает в доме, где пекут десерт с акцентом. Выпечка простая, но эффектная, посыпанная сахарной пудрой, она выглядит великолепно.

Гугельхупф – австрийский кекс на Рождество

Содержание статьи

Ингредиенты:

мука пшеничная – 125 г;
изюм – 30 г;
разрыхлитель – 10 г;
масло сливочное – 120 г;
сахар – 120 г;
цедра лимонная – 1 ст. л;
яйца куриные – 2 шт.;
молоко – 15 мл;
ванилин – 2 г.

Рецепт австрийской выпечки Гугельхупф

Изюм перебираем, заливаем горячей водой, оставляем 10 минут. Затем моем и рассыпаем на бумажном полотенце.

Муку пшеничную просеиваем с разрыхлителем в миску, добавляем изюм. На этом этапе можно добавить орешки или цукаты, другие сухофрукты.

Соединяем сахар с растопленным сливочным маслом.

Добавляем цедру лимона и ванилин.

Разбиваем куриные яйца. Если они крупные, хватит и двух. Если же мелкие, понадобится три яйца.

Все взбиваем при помощи миксера и вливаем молоко. Его жирность значения не имеет, можно брать продукт тот, какой есть в холодильнике. Все перемешиваем.

Вливаем жидкую смесь в миску с сухими компонентами.

Все хорошо перемешиваем, можно взбить миксером, но недолго. Важно, чтобы комочки разошлись. Тесто будут тягучим, гуще, чем на оладьи. Если консистенция другая, можно добавить еще муки, ведь у разных производителей качество ее отличается, поэтому может понадобиться больше или меньше муки.