Кокосовый бисквитный рулет Рафаэлло — готовим кусочек нежности вместо тысячи слов!

Отмерять требуемое количество ингредиентов. Сливочное масло предварительно нагреть до комнатной температуры.

У яиц отделить белки от желтков.

Белки взбить миксером. Начать взбивание с низких оборотов. После того, как массу вспушится добавить ⅓ сахара.

Продолжить работу миксером с повышением скорости  до получения плотных белковых пиков.

Остаток сахара растереть с размягченным маслом до однородности.

Затем добавить яичные желтки, взбивая их до побеления и увеличения в объеме.

Для придания рулету ярко-выраженного кокосового вкуса добавить немного кокосовой делипасты. Тщательно ее размешать.

В яично-масляную смесь просеять муку. Аккуратно ее вмешать, разбивая все комочки.

Затем частями подмешивая взбитые белки, замесить тягучее жидкое тесто.

Последней в тесто всыпать кокосовую стружку.

В силиконовую прямоугольную форму вылить бисквитное тесто. Разровнять его и поставить в горячую духовку.

Выпекать бисквит для рулета около 25-30 минут при 180С. Затем дать пласту остыть.

Пока бисквит остывает, подготовить крем. Магазинную начинку со вкусом “рафаэлло” тщательно смешать в единый крем вместе с мягким сливочным маслом.

Охлажденный бисквитный пласт разложить на пищевой пленке. Нанести на бисквит весь крем ровным слоем.

Подворачивая пищевую пленку, свернуть бисквит в плотный рулет. Поместить десерт в холодильник часа на 2.

Подготовить шоколадную глазурь для покрытия. Растопить немного белого шоколада, а чтобы он хорошо ложился и блестел, добавить ложку растительного масла.

С рулета снять пищевую пленку и смазать шоколадной глазурью верх выпечки.  Присыпать рулет поверх шоколада кокосовой стружкой.

Отправить бисквит в холодильник для окончательного охлаждения на 10-15 минут.

Ф 19

Готовый кокосовый рулет нарезать на порционные кусочки и подавать с чаем или кофе.