Кукурузные маффины без глютена приготовит даже начинающая хозяйка. Пикантные и немного сладкие

Метод: выпекание Порций: 6 Кухня: народная Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 25 мин

Если вы большой любитель домашней выпечки, тогда этот простой и вкусный рецепт специально для вас. Приготовьте кукурузные маффины к сладкому столу и порадуйте домашних мягкими и солнечными колобками. Выпечка идеально подходит к чашке горячего чая, ароматного кофе или кружке молока. Маффины не содержат глютен, так как в рецепте используется только крахмал и кукурузная мука. Технология приготовления очень простая и не требует специальных навыков. Даже начинающая хозяйка справится с этим рецептом.

Содержание статьи

Чтобы приготовить маффины из кукурузной муки понадобится:

Кукурузная мука 170 г
Крахмал кукурузный 90 г
Сахар 150 г
Ванилин 1 щепотка
Яйцо куриное3 шт.
Молоко 100 мл
Масло сливочное 100 г
Разрыхлитель 1 ст. л.

Как приготовить пп маффины из кукурузной муки без глютена

Включите прогреваться духовку. Выставьте температуру 180 градусов. Возьмите глубокую миску. Просейте в неё муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешайте ручным венчиком до равномерного распределения ингредиентов между собой.
Теперь понадобится еще одна миска. Вбейте яйца. Насыпьте сахар и ванилин. На данном шаге вооружитесь миксером. Взбейте все ингредиенты до увеличения яично-сахарной массы и изменения цвета на более светлый. На поверхности должна появиться пенка. Вместо ванилина можно добавить чайную ложку ванильного сахара.
Влейте молоко комнатной температуры. Пройдитесь еще раз миксером на небольших оборотах.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно стать хорошо мягким. Переместите его к остальным ингредиентам. Взбейте миксером.
Всыпьте сразу всю мучную массу. Быстрыми движениями перемешайте до получения однородной массы без комочков.
Для запекания используйте силиконовые формочки. Это очень удобно и их не нужно смазывать маслом. Если используете керамические или стеклянные формы, предварительно, смажьте сливочным маслом. Распределите тесто на 2/3 объема всей формочки, так как во время запекания, выпечка поднимется. В данном случае понадобилось 13 формочек. Переместите заготовки в разогретую духовку. Запекайте 20-25 минут. Время выпекания индивидуально для каждой духовки, так как мощность у всех разная. Проколите готовую выпечку шпажкой, если она сухая, значит, кукурузные маффины готовы. В таком случае, достаньте их из печки.

Кукурузные маффины без глютена готовы. Немного остудите и извлеките из формочек. По желанию, посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Совет

Приготовьте Кукурузный бисквит без глютена — вкусный пирог с солнечным цветом!

Веганские кукурузные кексы

Эти веганские кексы из кукурузной муки — чистое совершенство. Пикантные и немного сладкие, это лучшие кукрузные маффины, которые вы когда-либо готовили!

Заметки на полях

Наталья Комарова

Интерес к правильному и диетическому питанию возник в связи с проблемой лишнего веса у сына. Благодаря правильному питанию удалось снизить вес на 30 кг и удерживать его до сих пор.

Задать вопрос

Если вы хотите сделать маффины очень сладкими, вы можете подавать их с кленовым сиропом. А если хотите, чтобы они были менее сладкими, вы можете немного уменьшить сахар в рецепте.

Ингредиенты

156 г муки;
156 г желтой кукурузной муки;
100 г сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. пищевой соды;
½ ч. л. соли;
1 240 мл соевого или миндального молока;
1 ст. л. яблочного уксуса;
150 г веганского масла;
2 ст. л. кленового сиропа;
1,5 стакана цельной сладкой консервированной кукурузы.

Пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте противень.

Просейте пшеничную муку в миску для смешивания и добавьте желтую кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте вместе.

Добавьте яблочный уксус в соевое молоко и отложите в сторону, чтобы оно свернулось.

Добавьте веганское масло в миску для микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, каждые 30 секунд помешивая, пока масло не растает.

Добавьте смесь соевого молока, яблочного уксуса и кленового сиропа в растопленное сливочное масло и взбейте вместе.

Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и смешайте в тесто. Не переусердствуйте.

Добавьте консервированные цельные ядра сладкой кукурузы (слейте воду) и сложите их в тесто.

Разделите тесто равномерно между формочками для кексов на подготовленном противне.

Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр одного из кексов, не станет чистой.

Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынуть их из лотка для кексов и поместить на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли.

Примечания

Желтая кукурузная мука также называется полентой в Австралии/Южной Африке.

Цельные ядра сладкой кукурузы: Мы использовали консервированную, высушенную сладкую кукурузу, хотя вы также можете использовать свежую или замороженную кукурузу.

Хранение: Храните остатки кукурузных кексов в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

Замораживание: Кукурузные маффины также подходят для заморозки до 3 месяцев. Дайте им полностью остыть перед замораживанием, а затем добавьте в пакет для морозильной камеры или безопасный контейнер для морозильной камеры.

КБЖУ

Распечатать

(Пока оценок нет)