Морковный рулет – Яркий, сочный, пикантный. Без муки и масла! Для любителей простых несложных блюд!

Метод: сборка Порций: 1 Кухня: европейская Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 40 мин

В морковном рулете нет недостатков. Блюдо яркое, колоритное, очень полезное и оригинальное. В нем сочная основа из овощного теста на куриных яйцах прекрасно сочетается с воздушной творожно-сырной начинкой. Укроп и чеснок отлично завершают композицию. Приготовление несложное и быстрое. С ним справится и непрофессионал. В составе нет муки и сливочного масла.

Содержание статьи

Ингредиенты:

морковь – 0,5 кг;
яйца куриные – 3 шт.;
соль, специи – по вкусу;
рикотта – 200 г;
творог – 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – 20 г;
помидор – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Морковный рулет с сырной начинкой — пошаговый рецепт

Морковь тщательно моем, помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отправляем на огонь. Варим после закипания 20 минут, затем вынимаем из кастрюли и охлаждаем, очищаем.

Вареную морковь трем на самой мелкой терке или пюрируем при помощи блендера, порезав кусочками.

В миску выкладываем морковное пюре, добавляем желтки.

Для качественного отделения белков от желтков нужно яйца хорошо помыть, вытереть и разбить. Белки отделить, следя, чтобы к ним не попала и капля воды, жира или грязи.

Перемешиваем морковное пюре с желтками, добавляем взбитые до устойчивых пиков белки.

Все солим, приправляем специями, всыпаем разрыхлитель и перемешиваем складывающими движениями сверху вниз.

Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Если же бумага хорошего ткачества, то можно обойтись без смазывания. Выкладываем морковное тесто, распределяем его и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 20 минут.