Наполеон — диетический рецепт торта для диабетиков без глютена и сахара

Метод: смешивание Порций: 4 Кухня: народная Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 30 мин

«Наполеон» — многослойный торт, который готовят, как правило, из слоёного теста с масляным или заварным кремом. Я же предлагаю рецепт приготовления диетического варианта этого десерта, которым смогут полакомиться как люди с диабетом, так и те, кто имеет непереносимость глютена. Десерт готовится очень просто и быстро из доступных продуктов. По вкусовым качествам он нисколько не уступает классическому «Наполеону».

Автор рецепта: https://dzen.ru/perehitridiabet

Содержание статьи

Торт без сахара для диабетиков - Наполеон — Торт без сахара для диабетиков — Наполеон

Общее время на готовность десерта: 45 минут.

КБЖУ на 100 г десерта

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 315,4
Белки: 17,3
Жиры 25,4
Углеводы: 6,1

Состав продуктов для четырёх порций

Ингредиенты для приготовления коржей:

творог (у меня 9% жирности) — 180 г;
соевая мука — 35 г;
подсластитель (любой) – 2 г;
куриное яйцо (С0) — 1 шт.

Продукты для приготовления крема:

сметана (я взяла 15% жирности) — 150 г;
сливочное масло (82,5% жирности) — 30 г;
подсластитель (любой) – 1,5 г;
ванилин — на кончике ножа.

Готовим торт без сахара для диабетиков

В чашу блендера выкладываем творог, соевую муку и разбиваем куриное яйцо. Добавляем подсластитель и пробиваем до однородности в течение 0,5 минуты.

Аккуратно распределяем приготовленное тесто на силиконовом коврике или хорошем пергаменте в форме ровных кругов.

Делать это удобно силиконовой лопаткой или смоченными в воде руками. Диаметр моих коржей 12 см. Из данного количества ингредиентов получилось 4 коржа.

Отправляем коржи в духовой шкаф и выпекаем 20 минут при 180 градусах.

А пока приготовим крем для нашего торта: смешаем размягчённое сливочное масло со сметаной, подсластителем и ванилином.

Можно это сделать как венчиком, так и миксером.

Крем получается средней густоты с нежной текстурой без комочков.

Готовые коржи выкладываем на решётку и даём им полностью остыть. В процессе выпекания они надуваются и расслаиваются. В серединке образуется пустота, поэтому после остывания можно аккуратно разрезать их по краю и увеличить количество слоёв нашего торта.

Один корж можно оставить для получения крошки для украшения.

На блюдо выкладываем первый корж.

Смазываем его поверхность приготовленным кремом.

Накладываем следующий корж и снова промазываем кремом.

Поочередно промазываем все коржи. У меня их получилось 6.

В измельчителе пробиваем один корж и получаем вот такую симпатичную крошку.

Можно также поломать её руками или переложить корж в пакет и побить отбивным молоточком.

Посыпаем наш торт со всех сторон приготовленной крошкой и отправляем десерт для пропитки на пару часов в холодильник. Можно оставить на всю ночь.

Подаём наш «Наполеон» на стол к любимому напитку, нарезав на порционные части. Такой десерт можно кушать в любое время дня без боязни за фигуру, поскольку он низкокалориен.