Рогалики с яблочной начинкой на кефире. Рецепт теста из старой тетрадки неоднократно проверен.

Вкус детства – рогалики с яблочной начинкой на кефире! Выпечка с румяной хрустящей корочкой и легкой кислинкой для приятного чаепития в кругу родных и близких. Атмосферная выпечка понравится всем.

Весенний авитаминоз и нестабильная обстановка с невиданной пандемией и неясными перспективами создают у меня в душе какую-то повышенную тревожность. Для того, чтобы привести себя в форму я использую древнюю мудрость – надо быть чем-то занятым. Выпечка рогаликов – это как раз то, что мне было нужно. Попробуйте приготовить вкусные рогалики на кефире.

Рецепт теста из старой тетрадки и неоднократно проверен. Универсальное тесто подходит для любой выпечки с разнообразными начинками.

Советы

• Рекомендую использовать сливочное масло с жирностью 82% с натуральным составом.
• Сахар в рецепте можно заменить на мёд с нейтральным вкусом.
• Для начинки попробуйте варианты из яблок, приготовленных в СВЧ печи. Лучше всего подойдут кислые зеленые сорта.
• Выпекать изделия следует в духовке, и после остывания посыпать сахарной пудрой. Д
• ля тех, кто следит за питанием и не употребляет сахар, можно посыпать выпечку кокосовой или кунжутной мукой.

Ингредиенты:

Рецепт рогаликов на кефире с фото

В миску для замешивания теста выложить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Растопить масло в СВЧ печи, добавить соль, сахар (1 столовую ложку) и ванильный экстракт. Перемешать.

Влить кефир комнатной температуры.

Вбить яйцо, слегка перемешать массу до однородности.

Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Замесить мягкое не липкое тесто.

Тесто свернуть в шар, оставить в холодильнике в пищевом пакете на 1 час.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками с размером стороны 1 см.

Выложить яблоки в миску, всыпать оставшийся сахар.

Готовить на полной мощности в течение 4 минут до прозрачности и выпаривания яблочного сока. Остудить.

Тесто разделить на 2 части, каждую часть раскатать в круг толщиной около 2 мм.

Разрезать круг на 16 частей с помощью фигурного ножа.

На широкий край выложить 1 ч. л. начинки.

Каждый сегмент свернуть в рулет.

Рогалики переложить на застеленную бумагой для выпечки противень и выпекать в духовке 200 градусов до золотистого цвета в течение 20-30 минут.

Рогалики остудить и посыпать сахарной пудрой через сито. Подать к чаю.