Шаники – еврейское лакомство из творожного теста

Шаники – еврейское лакомство из творожного теста. Пекут печенье в форме лепестков, оно напоминает известные «поцелуйчики». В изготовлении выпечки нет ничего сложного, продукты идут в ход самые распространенные. В итоге получаются нежные вкусняшки из творога с сахарной корочкой. Просто, понятно и очень вкусно. А в союзе с чаем, компотом или кофе будет великолепно.

Чтобы приготовить шаники понадобится:

1. мука пшеничная – 400 г;
2. яйца куриные – 2-3 шт.;
3. масло сливочное – 180 г;
4. творог – 180 г;
5. сахар – ½ ст.;
6. сода пищевая – 0,5 ч. л;
7. уксус 9% – 10 мл.

Шаники – рецепт из творога

Творог кладем в миску. Туда же разбиваем куриные яйца. Крупных достаточно двух, а мелких нужно брать три.

Всыпаем сахар (три четверти от всего количества) и перемешиваем. Остальной сахар нужен будет для посыпки.

Просеиваем пшеничную муку высшего сорта.

Добавляем сливочное масло, натертое на крупной терке.

Соду гасим уксусом или лимонным соком и вливаем в тесто.

Компоненты перемешиваем руками и замешиваем тесто.

Собираем тесто в шар, помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 20 минут.

По истечении времени поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в пласт толщиной 3-4 миллиметра.

При помощи стакана или рюмки вырезаем кружки. Лучше делать их небольшого диаметра, чтобы печенье выглядело аккуратнее.

Каждый кружочек кладем в тарелку с сахаром и прижимаем, погружая в песок нижнюю сторону.

Складываем кружочек пополам сахаром внутрь, чтобы нижняя часть снова погрузилась в сладкую посыпку.

Затем соединяем кончики, чтобы вышел цветочек или лепесток, как на фото.

Получившиеся четвертинки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем печенье в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Время зависит от особенностей духовки. Основной показатель готовности – румяный цвет.

Готовые шаники подаем, выложив на общее блюдо.

Яркое, с сахарной корочкой и нежным творожным мякишем, оно понравится всем, кто любит домашнюю выпечку.