Тулумба – восточное лакомство для романтического угощения. Очень вкусно, поэтому быстро заканчивается.

Метод: жарка Порций: 1 Кухня: турецкая Время на подготовку: 5 мин Время приготовления: 15 мин

Восток славится своими аппетитными вкусняшками. Тулумба – воздушный хворост из заварного теста. Жарится во фритюре и пропитывается сахарно-лимонным сиропом. Очень вкусно, поэтому быстро заканчивается. В основу для желтого цвета нужен шафран, я его заменила.

Ингредиенты:

Содержание статьи

мука пшеничная – 60 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
куркума – 1⁄2 ч. л;
масло сливочное – 20 г;
вода – 60 мл.

Для сиропа:

вода – 1⁄2 ст.;
сахар – 1⁄2 ст.;
кислота лимонная – 1⁄2 ч. л

Для фритюра:

масло растительное – 1⁄2 ст.

Рецепт с фото пошагово

Готовим сироп. В кастрюле смешиваем сахар, лимонную кислоту. Можно использовать лимонный сок.

Вливаем воду. Ставим на огонь, доводим до кипения. Варим на тихом огне минут 10.

В сотейнике соединяем сливочное масло и шафран. Если его нет, заменяем куркумой. Вливаем воду. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Всыпаем просеянную через сито муку, перемешиваем ложкой. Тесто получается однородным, красивым.

Снимаем с огня, немного остужаем. Разбиваем куриное яйцо, добавляем в тесто. Если получается, вмешиваем при помощи ложки.

Если же нет, то перекладываем тесто в емкость, взбиваем при помощи миксера.

Готовое тесто перекладываем в кулинарный мешок с насадкой-звездочкой. У меня такого не было, поэтому использовала обыкновенный полиэтиленовый мешочек. Для удобства положила его в стакан, выложила тесто.

Масло выливаем в сотейник, хорошо разогреваем. От мешочка аккуратно отрезаем кончик. Выдавливаем тесто прямо во фритюр.

Получились разнообразные фантастические формы, но ровные палочки, как в аутентичных рецептах. Поэтому рекомендую перед приготовлением тулумбы запастись кулинарным мешком, насадкой.

Жарим хворост до румянца. Понадобится 30-60 секунд.