Варенье из тыквы — запасаемся осенью на всю зиму. Десерт – фаворит домашних заготовок!

Тыкву используем десертную, с яркой оранжевой кожурой. Она будет сладкой, с медовыми каплями на разрезе. Лимон ошпариваем и моем в теплой воде с хозяйственным мылом. Так мы убираем ненужную химию, которой обрабатывают цитрусовые.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семена и мякоть режем на кусочки по 1-1,5 см.

Порезанную мякоть выкладываем в таз или кастрюлю.

Засыпаем сахаром. Его количество можно увеличить или уменьшить в соответствии со своими предпочтениями.

Лимон трем на терке так, чтобы получить стружку цедры. Когда дело будет доходить до белой части кожуры, останавливаемся. Она даст горчинку, поэтому ее тереть нежелательно.

Оставшийся без цедры лимон режем на половинки и выдавливаем из них сок при помощи специального пресса.

Выливаем сок в тыквенно-сахарную смесь, перемешиваем. Оставляем на 20 минут.

Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и варим 30 минут на медленном огне.

Всыпаем цедру, перемешиваем, варим еще 20 минут.

Времени может понадобиться больше или меньше. Все зависит от сорта тыквы. В итоге нужно получить прозрачные кусочки ароматной тыквы.

Готовое варенье из тыквы выключаем, даем 2-3 минуты остыть в кастрюле.

Баночки стерилизуем привычным способом, крышки кипятим 5 минут. Раскладываем варенье по банкам и закручиваем. Переворачиваем, накрываем теплым пледом. Оставляем остывать.