Быстрые лепешки на воде – простое блюдо из ничего. Вкусно и полезно!
Предлагаю интересный вариант хлебных лепешек, приготовленных на воде. Лепёшки, в зависимости от добавок, можно приготовить к чаю или супу. Для закусочного варианта можно использовать гранулированный чеснок, немного горчицы, кориандр, пажитник или свежую зелень.
Для сладкого стола тесто можно дополнить ванилью, цедрой цитрусовых или порошком корицы. Дополнительный ореховый вкус изделиям придадут различные семена – кунжута, тыквы или подсолнечника. Для лепешек понадобится безглютеновая, цельнозерновая мука. Интересный вкус получится, если использовать гречневую или овсяную муку.
Газированная вода придает изделию дополнительную пористость, но ее вполне можно заменить на обычную кипяченую воду. Лепёшки можно использовать для приготовления бутербродов, их можно взять с собой в дорогу на пикник.
Ингредиенты для лепешек:
- мука спельты – 80 г;
- ржаная мука – 80 г;
- рисовая мука – 120 г;
- газированная вода – 120 мл;
- растительное масло – 1,5 столовой ложке в тесто + 0,5 столовой ложке для смазывания сковороды;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- разрыхлитель – 1 десертная ложка;
- кунжут – 2 столовые ложки.
Как приготовить лепешки на воде без дрожжей
Муку просеять через сито. В миску для замешивания выложить 200 г муки.
Добавить соль и разрыхлитель, перемешать сухую смесь венчиком.
Влить растительное масло.
Добавить газированную воду, перемешать массу силиконовой лопаткой до однородности.
На твёрдую дощечку высыпать оставшуюся муку. Начать замес, постепенно увеличивая нажим и понемногу добавляя муку. Тесто должно оставаться мягким, слегка липнуть к рукам. Добавить кунжут, продолжать замешивать до однородности.
Тесто положить в пакет и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Разделить кусок теста на 4 равные части. Сформировать лепешки толщиной около 3 – 4 мм диаметром 5 – 6 см.
На смазанной сковороде выпекать изделия одну-две минуты до зарумянивания.
Лепешку перевернуть и продолжать готовить аналогично.
Готовые изделия переложить на решётку и остудить.
Остывшие лепёшки можно сложить стопкой на тарелку и подать к столу.
У изделий мягкая нежная структура, приятный ореховый вкус. Они невероятно сытные и подойдут в качестве закусочного варианта.
Лепешки на воде можно нарезать треугольниками, дополнить мёдом, вареньем и подать к чаю. Изделия долго не черствеют и сохраняют свои вкусовые свойства.
(18 оценок, среднее: 3,89 из 5)
Антоним
Ржаная и овсяная мука — это тоже ГЛЮТЕН. А уж тем более пшеница. Пусть и дикая. Чего же тут безглютенового?
Шеф-повар
Благодарю Вас за комментарий. Да, ржаную муку лучше заменить при аллергии. На спельту аллергия возникает далеко не у всех. Замечания приняли. Рецепт дополним.
Антоним
Спасибо. А где спельту можно достать? Если бы удалось придумать что-нибудь съедобное из рисовой и кукурузной, но не «сушняк», как обычно из них получается, было бы здорово!