Веганское сахарное печенье с глазурью. По вкусу что-то между печеньем и тортом

Метод: выпекание Порций: 20 Кухня: американская Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 8 мин

Веганское сахарное печенье с глазурью такое мягкое и пышное! Покрыто великолепной розовой глазурью из сливочного крема. Сахарное печенье очень легко сделать, не требуется охлаждение и формочки! Просто бери и делай!

Наш сосед сказал, что печенюшки похоже на нечто среднее между тортом и печеньем. И да, это совершенно верно.

Содержание статьи

Печенье такое мягкое и пушистое, что почти как торт, но в нем достаточно текстуры печенья, чтобы создать идеальное сочетание. И покрыты они глазурью из сливочного крема, конечно, розового цвета, а посыпка делает их ещё красивее и праздничнее.

Ингредиенты

113 г веганского масла;
200 г белого сахарного песка;
80 г простого веганского йогурта или веганской сметаны;
60 мл соевого молока или другого немолочного молока;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
375 г муки;
¾ чайной ложки разрыхлителя;
¼ чайной ложки пищевой соды;
½ чайной ложки соли;

Если вы не являетесь веганом, то можете использовать привычные для вас ингредиенты: масло, йогурт и т.д.

Глазурь из сливочного крема:

75 г веганского масла;
240 г сахарной пудры;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
1 столовая ложка соевого молока или другого немолочного молока;
⅛ ч. л. жидкого розового пищевого красителя (по желанию).

Декорирование:

Посыпка.

Простой рецепт домашнего сахарного печенья

Разогрейте духовку до 190°C и выстелите два противня пергаментной бумагой.

Добавьте веганское сливочное масло и белый сахарный песок в чашу миксера и взбейте их вместе до получения однородной массы.

Добавьте простой веганский йогурт, соевое молоко и экстракт ванили и перемешайте.

В отдельную миску добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и перемешайте.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте ложкой.

Оторвите кусочки теста, скатайте их в шарики и равномерно выложите на выстланные пергаментом противни.

Аккуратно расплющите шарики пальцами. Если ваши пальцы прилипают к тесту, смочите их холодной водой.

Поставьте в духовку и выпекайте в течение 8-10 минут до бледного цвета сверху, но слегка золотисто-коричневого цвета снизу.

Если они раздуваются во время выпечки, используйте основание стакана, чтобы аккуратно расплющить их, как только они выйдут из духовки теплыми и мягкими.

Приготовьте глазурь из сливочного крема, добавив веганское масло, сахарную пудру, экстракт ванили, соевое молоко и пищевой краситель в чашу миксера и, начиная с медленной скорости, постепенно увеличивайте скорость, пока глазурь не станет густой и гладкой.

Когда печенье полностью остынет, щедро намажьте его глазурью и сверху посыпьте посыпкой.

Полезные советы

Розовый пищевой краситель – мы использовали жидкий розовый пищевой краситель. Вы, конечно, можете использовать любой цвет, который вам нравится, или полностью опустить его.

Без глютена. Если вам нужно сделать это печенье без глютена, я рекомендую попробовать смесь муки без глютена.

Хранение: Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или до недели в холодильнике.

Замораживание: Их можно заморозить на срок до 3 месяцев.