Ягодный самбук. Воздушное, нежнейшее лакомство, тающее во рту — подарок с небес!

Метод: смешивание Порций: 4 Кухня: народная Время на подготовку: 5 мин Время приготовления: 20 мин

Летом, когда поспевают ягоды и фрукты, так и хочется приготовить из них как можно больше сладостей и десертов. Одним из них является самбук. Для самбука можете использовать различные фруктово-ягодные пюре с добавлением сахара. Обязательными компонентами самбука являются взбитые сырые яичные белки и желатин. Попробуйте приготовить это летнее ягодное лакомство!

Содержание статьи

Ингредиенты для клубничного самбука

свежая клубника — 400 граммов;
яичные белки — 2 штуки;
сахар — 4 большие ложки;
желатин быстрорастворимый — 10 граммов;
вода — 100 мл.

Рецепт ягодного самбука

Клубнику тщательно промойте от земли и удалите чашелистики.

Поместите ягоды в стакан блендера.

Блендером превратите клубнику в пюре.

Высыпьте быстрорастворимый желатин в сотейник и залейте его водой. Смесь размешайте.

Поставьте сотейник на огонь и при непрерывном помешивании нагрейте приблизительно до 60*С.

Смесь не кипятите! Снимите с огня и охладите, пока будете взбивать белки.

Куриные яйца тщательно вымойте. Возьмите белки. Желтки для самбука не понадобятся.

Миксером взбейте белки в крепкую пену.

Влейте к белкам клубничное пюре и всыпьте сахар по вкусу.

Еще раз взбейте клубничную смесь.

Влейте слегка остывший желатин.

Силиконовой лопаткой аккуратно перемешайте массу, чтобы желатин растворился в ней. Взбивать смесь не нужно.

Разлейте самбук в подходящие формочки и отправьте в холодильник для застывания.

Клубничный самбук — это прекрасное, воздушное, нежнейшее лакомство, тающее во рту.

Если у вас много клубники и вы не знаете как ее задействовать, тогда этот рецепт десерта с рикоттой и клубникой для вас! Очень красиво, вкусно и аппетитно. Обязательно попробуйте!