Имбирный пирог с ягодами без яиц и животных жиров!

Рассыпчатый пряный имбирный пирог и с нежной и сочной начинкой станет лучшим украшением постного стола. Для приготовления теста не используются яйца и животные жиры, зато в изобилии различные пряности и имбирь.

Чтобы приготовить постный имбирный пирог потребуется:

1. Мука ржаная – 150 г
2. Сахар – 100 г
3. Имбирь (корень) – 40 г
4. Мука пшеничная – 200 г
5. Масло растительное (желательно без запаха) – 160 мл
6. Кардамон – 1 ч. л
7. Индийские пряности «Масала» — 2 ч. л
8. Смесь ягод (смородина, малина, клубника) – 400 г
9. Мука или крахмал – 2 ст. л
10. Сахар для начинки – 2 ст. л

Как приготовить имбирный пирог с ягодами: пошаговый рецепт с фото

• 1. Приготовьте пряное тесто. Ржаную и пшеничную муку всыпьте в глубокую миску. Все тщательно перемешайте.
• 2. Добавьте сахар. Особую изюминку придаст коричневый (тростниковый) сахар, который сделает выпечку более ароматной, с карамельным привкусом. Добавлять его нужно том же количестве, что и обычный сахар.
• 3. Всыпьте в емкость с мукой пряности «Масала», добавьте измельченный кардамон.
• 4. Корень имбиря очистите. Нарежьте его на кусочки и сложите в чашу блендера. Измельчите имбирь.
• 5. Добавьте имбирь к муке и перемешайте.
• 6. Влейте растительное масло. Замесите тесто с помощью ложки.
• 7. Продолжайте месить тесто, понемногу добавляя воду. Но старайтесь не переборщить с жидкостью. Тесто должно быть мягким, слегка рассыпчатым.
• 8. Отделите часть теста для изготовления украшений, а остальное раскатайте в толстый пласт.
• 9. Перенесите тесто в подготовленную глубокую форму. Разровняйте края, уберите лишнее тесто.
• 10. Замороженные ягоды можно предварительно не размораживать. Пересыпьте смесь ягод в миску. Добавьте к ним муку или крахмал.
• 11. Всыпьте к ягодам сахар. Для более кислых ягод (черника, красная смородина) понадобится чуть больше сахара.
• 12. Тщательно перемешайте ягоды с мукой и сахаром.
• 13. Наполните пирог приготовленной ягодной начинкой. Аккуратно разровняйте его поверхность.
• 14. Из оставшегося кусочка теста приготовьте мелкое печенье для украшения. Раскатайте тесто и с помощью формочки вырежьте небольшие кружочки (сердечки, звездочки).
• 15. Разложите маленькие печеньица на поверхности пирога, частично скрывая ягодную начинку.
• 16. Выпекайте пирог с имбирем в духовке при температуре 180 °C не менее 40 минут.
• 17. Выключите духовку. Имбирный пирог некоторое время можно не вынимать.
• 18. Достаньте форму. К этому времени начинка загустеет и не станет растекаться.
• 19. Переложите пирог с имбирем на тарелку. Посыпьте сверху сахаром с добавлением ванили.