Имбирный пирог с ягодами без яиц и животных жиров!
Рассыпчатый пряный имбирный пирог и с нежной и сочной начинкой станет лучшим украшением постного стола. Для приготовления теста не используются яйца и животные жиры, зато в изобилии различные пряности и имбирь.

Содержание статьи
Чтобы приготовить постный имбирный пирог потребуется:
- Мука ржаная – 150 г
- Сахар – 100 г
- Имбирь (корень) – 40 г
- Мука пшеничная – 200 г
- Масло растительное (желательно без запаха) – 160 мл
- Кардамон – 1 ч. л
- Индийские пряности «Масала» — 2 ч. л
- Смесь ягод (смородина, малина, клубника) – 400 г
- Мука или крахмал – 2 ст. л
- Сахар для начинки – 2 ст. л
Как приготовить имбирный пирог с ягодами: пошаговый рецепт с фото
- 1. Приготовьте пряное тесто. Ржаную и пшеничную муку всыпьте в глубокую миску. Все тщательно перемешайте.
- 2. Добавьте сахар. Особую изюминку придаст коричневый (тростниковый) сахар, который сделает выпечку более ароматной, с карамельным привкусом. Добавлять его нужно том же количестве, что и обычный сахар.
- 3. Всыпьте в емкость с мукой пряности «Масала», добавьте измельченный кардамон.
- 4. Корень имбиря очистите. Нарежьте его на кусочки и сложите в чашу блендера. Измельчите имбирь.
- 5. Добавьте имбирь к муке и перемешайте.
- 6. Влейте растительное масло. Замесите тесто с помощью ложки.
- 7. Продолжайте месить тесто, понемногу добавляя воду. Но старайтесь не переборщить с жидкостью. Тесто должно быть мягким, слегка рассыпчатым.
- 8. Отделите часть теста для изготовления украшений, а остальное раскатайте в толстый пласт.
- 9. Перенесите тесто в подготовленную глубокую форму. Разровняйте края, уберите лишнее тесто.
- 10. Замороженные ягоды можно предварительно не размораживать. Пересыпьте смесь ягод в миску. Добавьте к ним муку или крахмал.
- 11. Всыпьте к ягодам сахар. Для более кислых ягод (черника, красная смородина) понадобится чуть больше сахара.
- 12. Тщательно перемешайте ягоды с мукой и сахаром.
- 13. Наполните пирог приготовленной ягодной начинкой. Аккуратно разровняйте его поверхность.
- 14. Из оставшегося кусочка теста приготовьте мелкое печенье для украшения. Раскатайте тесто и с помощью формочки вырежьте небольшие кружочки (сердечки, звездочки).
- 15. Разложите маленькие печеньица на поверхности пирога, частично скрывая ягодную начинку.
- 16. Выпекайте пирог с имбирем в духовке при температуре 180 °C не менее 40 минут.
- 17. Выключите духовку. Имбирный пирог некоторое время можно не вынимать.
- 18. Достаньте форму. К этому времени начинка загустеет и не станет растекаться.
- 19. Переложите пирог с имбирем на тарелку. Посыпьте сверху сахаром с добавлением ванили.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!