Шарлотка с вишней – Хит сезона! Яркая, пышная, с ванильно-медовым ароматом и пикантной кислинкой! Кому рецепт?

Очарование лета в его полифонизме. Шарлотка с вишней звучит как песня. В ней много шарма, поэзии и совсем нет сахара. Пышное тесто в союзе с сочностью ягод великолепно. Готовится десерт быстро и из доступных компонентов. В итоге на столе – яркий акцент, который не позволяет пройти мимо. Если пропитать бисквит сиропом или украсить кремом – выйдет домашний тортик.

Рецепт шарлотки с вишней в духовке

Как приготовить

Вишню перебираем, моем и удаляем косточки. Можно использовать свежую ягоду или замороженную. Кладем в дуршлаг или ситечко, чтобы стек сок.

Муку пшеничную высшего сорта соединяем с разрыхлителем и ванилином и просеиваем через сито в миску.

В другой миске взбиваем куриные яйца с солью до увеличения в объеме в три раза. Работаем миксером минуты две-три.

Добавляем жидкий мед, аккуратно перемешиваем. Если мед засахаренный, нужно растопить продукт на водяной бане и дать ему остыть.

Всыпаем муку с разрыхлителем и ванилином, которые просеяли раньше.

При помощи миксера вмешиваем муку так, чтобы в тесте не осталось комочков. Можно поработать ложкой. Тогда движения должны быть складывающими сверху вниз.

Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазанным растительным маслом. Раскладываем вишню.

Выливаем подготовленное тесто и равномерно распределяем его по форме.

Выпекаем шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Время может варьироваться из-за особенностей духовки и высоты пирога.

Готовую шарлотку с вишней аккуратно извлекаем из формы, пройдясь ножом по краям. Доставать пирог нужно после его частичного остывания.

Перекладываем на тарелку и украшаем свежими вишенками по желанию.

Вкусный простой десерт для любителей домашней выпечки порадует ароматом и соблазнительным внешним видом.

Шоколадная шарлотка с вишней

Небольшая порция какао творит чудеса. Вот уже перед вами полноценная шоколадная выпечка, перед которой никто не устоит! Вишня отлично подходит в качестве наполнителя для шоколадного пирога.

Ингредиенты:

• 200 гр. вишни;
• 200 гр. муки;
• 4 яйца;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 200 гр. сахара;
• 2 ст.л. какао.

Приготовление:

• Ягоды промойте, тщательно просушите.
• Взбейте миксером яйца с сахаром. У вас должна получиться воздушная пена, а объём увеличиться в два раза.
• Муку просейте, смешайте её с разрыхлителем и какао. Введите тонкой струйкой в яичную смесь.
• Уложите ягоды на дно формы, залейте тестом.
• Выпекайте 40 минут при 190°С.

Рецепт с вишней на кефире

Вот интересный вариант шарлотки с вишней на кефире. По желанию ее можно смазать кремом из сливочного сыра и украсить вишнями, получится очень красиво и вкусно.

• яйца — 3 шт.,
• сахар — 1 ст.,
• ванильный сахар — 1 ч.л.,
• кефир — 1 ст.,
• мука — я ст.,
• соль — щепотка,
• сода — 0,5 ч.л.,
• вишня — 200 г (свежая без косточек или замороженная).

• сливочный сыр — 150 г (1 упаковка), желательно, сыр с добавлением вишни,
• вишня.

1. 3 яйца взбейте со стаканом сахара, 1 ч.л. ванильного сахара и щепоткой соли.

2. Добавить 1 стакан кефира, перемешать.

3. В стакан муки добавить пол чайной ложки соды. Добавить в тесто и перемешать.

4. На дно формы постелить пергамент, а стенки слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто.

5. 200 грамм вишни выложить в тесто.

6. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусов, выпекайте 40 минут. Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме.

7. Если вам удалось купить сливочный сыр с вишней, то используйте его, если нет, то баночку сливочного сыра смешайте с 1 столовой ложкой сахара или пудры.

8. Переверните пирог.

9. Смажьте сливочным сыром и украсьте вишнями.

10. Вот такой кусочек.

Как приготовить шарлотку в мультиварке

Блюдо рассчитано на 6 порций.

• Мука 1 стак.
• Сахар 1 стак.
• Яйца 3 шт.
• Сода пищевая 1 чайн.л.
• Ванилин по вкусу
• Вишня 500 гр
• Растительное масло 2 стол.л.

Итак, как же испечь шарлотку с вишней в мультиварке:

1. Взбиваем при помощи миксера яйца с сахаром.

2. Добавляем соду, соль и ванилин.

3. Вводим в яичную смесь муку, аккуратно перемешиваем.

4. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем тесто, а сверху него кладем вишню.

5. Включаем режим Выпечка на 1,5 часа. По истечение 1 часа можно открыть крышку мультиварки и проверить тесто на готовность с помощью деревянной палочки.

6. Дожидаемся готовности блюда, вытаскиваем шарлотку и даем ей остыть.

Готово! Приятного аппетита!

Шарлотка с творогом и вишней

Ингредиенты

• творог – 400 г;
• вишня без косточек – 1,5-2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 5 стол. ложек,
• манка – 3 ст. ложки;
• яйцо куриное – 3-4 шт.;
• соль – щепотка;
• сода – 0,5 ч. ложки.

Время приготовления – 1 ч 15 мин.

Выход – 8 порций.

Ягоды и пироги с ними традиционно считаются летним десертом. Предлагаем попробовать творожную шарлотку с замороженной вишней, рецепт с фото пошагово которой изложен ниже. Её можно готовить в любое время года. Творог, входящий в состав этой шарлотки, делает её не только вкусной, но и полезной. Для этого рецепта можно также использовать вишню в собственном соку. В этом случае следует немного уменьшить количество сахара, который кладётся в тесто.

Сначала нужно подготовить ягоды. Если у вас замороженные вишни с косточкой, то можно их немного разморозить и очистить от косточек. Кстати, это можно делать и без специальных приспособлений. Косточка из вишни легко вынимается обратной стороной обычной английской (безопасной) булавки. Ягоды присыпать одной столовой ложкой сахара и оставить, пока будет готовиться тесто.

Для теста необходимо растереть творог с сахаром (обращаем ваше внимание на то, что нужно брать только свежий творог), вбить яйца, добавить щепотку соли и соду. Творожную массу хорошенько размешать.

Постепенно всыпать муку (желательно предварительно просеянную) и манку. Снова всё тщательно размешать и оставить минут на 15, чтобы манка набухла. После этого добавить в тесто вишни и осторожно перемешать. Желательно с вишен слить выделившийся сок (из него потом можно будет сварить компот) и в тесто класть ягоды уже без сока.

Пришло время включить духовку (выставить температуру 180 градусов) и нагреть форму для выпечки. Разогретую форму надо смазать сливочным или подсолнечным маслом. Аккуратно вылить тесто в подготовленную форму. Сверху шарлотку можно украсить вишнями.

Существует и другой способ приготовления пирога с мороженой вишней – без разморозки. Для этого способа замороженная вишня должна быть без косточек. В этом случае творожное тесто готовится так, как описано выше, только ягоды в тесто не добавляются. Затем тесто выливается в разогретую и смазанную маслом форму, а сверху на него выкладывается вишня.

В обоих случаях шарлотку запекают при температуре 180 градусов до появления румяной корочки (это занимает примерно 40-45 минут).

Готовую шарлотку необходимо немного охладить, потом выложить на блюдо. При желании её можно присыпать сахарной пудрой.

Рецепт вишнево-творожной шарлотки готов, приятного аппетита!

Как испечь шарлотку с вишней на сметане

Шарлотка представляет собой нежную бисквитную основу с любимой начинкой. Предлагаю приготовить шарлотку с вишней на сметане. Вишню используют и свежую, и замороженную. Процесс приготовления пирога усложняет то, что нужно вытащить косточки. Если же у вас вишня без косточек, то приготовлению вкусной шарлотки ничего не помешает.

• Яйцо 4 шт.
• Сахар-песок 1 ст.
• Мука пшеничная 1.5 ст.
• Сода пищевая 0.5 ч.л.
• Вишня 500 гр.
• Сметана 150 гр.
• Сахарная пудра по желанию
• Масло сливочное для смазывания

Шаг 1. Предварительно подготовьте вишню. Если вы используете свежую вишню, хорошо вымойте ее, отделите хвостики и извлеките косточки. Это можно сделать специальным устройством или булавкой. Очищенные вишни поместите в сито, чтобы лишний сок стек, если вишни замороженные – разморозьте их прямо в сите, лишний сок стечет.

Шаг 2. В глубокую миску разбейте охлажденные яйца. Начните взбивать на маленьких оборотах, постепенно добавляя сахарный песок и увеличивая скорость миксера. Просейте муку в отдельную емкость и в несколько приемов введите к яичной массе, аккуратно перемешивая миксером на средней скорости.

Шаг 3.Пищевую соду перемешайте со сметаной и добавьте к ранее полученному тесту. Подготовленную форму для выпекания смажьте небольшим количеством масла (если форма силиконовая – смазывать не нужно) или застелите пергаментом. Аккуратно переложите тесто. Разровняйте силиконовой лопаткой.

Шаг 4. В тесто выложите предварительно подготовленную вишню.

Шаг 5. Поставить шарлотку в хорошо разогретую духовку на 45 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Дайте пирогу остыть, извлеките из формы, нарежьте на порции. Украсьте сахарной пудрой.

Шарлотка получается в меру сладкая и нежная. Вы обязательно получите незабываемое удовольствие.

Рецепт королевской шарлотки с яблоками и вишней

Для приготовления шарлотки потребуются:

• 3 крупных яйца или 5 шт. 2 категории;
• ¾ стакана сахара;
• 180 граммов муки;
• Разрыхлитель – 1 пакетик (или 1/3 чайной ложки соды);
• Яблоки – 800 граммов;
• 0,5 стакана вишен.

Способ приготовления:

• Возьмите посуду для теста и вбейте в нее яйца, затем всыпьте сахар. Все хорошо вспушите миксером.
• Положите муку во взбитую яично-сахарную пену, взбейте миксером или перемешайте ложкой до однородного состояния смесь.
• В большой ложке «погасите» соду столовым уксусом и вылейте «шипучку» в тесто. Перемешайте.
• Приготовьте форму, в которой планируется выпечка пирога. Смажьте борта и дно емкости растительным маслом.
• Помойте и нарежьте яблоки на крупные дольки. Вишню промойте и отделите косточки от ягод.
• На дно емкости для выпечки уложите яблоки равномерным слоем.
• Залейте яблоки полужидким тестом.
• Последний шаг перед выпечкой: положите сверху вишенки, слегка погрузите каждую ягодку в тесто.
• Поставьте пирог в духовку. Время приготовления – 25 минут.
• Готовую шарлотку выложите на плоское блюдо. Обильно посыпьте невероятно роскошный пирог сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и вишней по-королевски готова! Приятного аппетита!

Рецепт с вишней и бананом

• Вишня 100 гр.
• Банан шт.
• Яйцо 3 шт.
• Мука 200 гр.
• Сахар-песок 200 гр.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Масло сливочное для смазывания формы
• Сахарная пудра для посыпки

Шаг 1. В подходящей емкости взбейте венчиком яйца.

Шаг 2. Всыпьте к яйцам сахар, все взбейте.

Шаг 3. Далее добавьте в рабочую емкость просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Шаг 4. Все ингредиенты тщательно перемешайте, пока не образуется однородное тесто.

Шаг 5. Банан очистите и разомните вилкой до состояния пюре. Добавьте банан в тесто, перемешайте.

Шаг 6. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла. Затем поместите в подготовленную форму тесто с бананом. Поверх него разложите очищенную от косточек вишню (можно использовать и замороженные ягоды). Ставим тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 7. Готовый десерт остудите, присыпьте сахарной пудрой.