Медовый пирог — 9 рецептов сладкого удовольствия. Хороший повод купить баночку ароматного меда.

Слова «мед» и «выпечка» сразу же ассоциируются с домашним медовиком. Это многослойный торт с кремом, любимый многими за свой ярко выраженный медовый вкус и радостно-праздничный цвет. А вот насладиться такими же вкусовыми ощущениями можно гораздо проще, приготовив вместо торта медовый пирог. Этот вид десерта незаслуженно остается в тени знаменитых медовиков, поэтому мы предлагаем исправить ситуацию, и познакомим с несколькими простыми, но очень вкусными рецептами.

Весьма актуальным будет такой пирог на медовый спас, но и на каждый день он станет замечательным десертом. Дополнительными положительными бонусами такой выпечки кроме аромата и вкуса будет простота и супербыстрая готовка, что высокого оценят занятые хозяйки, а также экономный набор ингредиентов, что весьма кстати  в период «пару дней до зарплаты».

Медовый пирог на кефире с орехами

Рассмотрим пошаговое приготовление рецепта медового пирога в домашних условиях с кефирным тестом. Дополнительной изюминкой здесь будут  дробленые грецкие орехи.

Ингредиенты:

1. Мука — 170 гр
2. Сахар — 125 гр
3. Кефир — 120 гр
4. Мед — 115 гр
5. Яйцо — 2 шт.
6. Грецкие орехи (ядра) — 50 гр
7. Сода — 1 ч. ложка

Метод приготовления — выпечка

Кухня — европейская

Время подготовки — 12 минут

Время приготовления — 40-60 минут

Количество порций — 12

Как сделать пирог на меде с орехами

Отмерить продукты в нужном количестве. Грецкие орехи можно заменить на любой другой вид или готовить без них.

Совет. В такой пирог можно добавить еще жменю изюма, но вводить его следует аккуратно, т.к. в жидком тесте он может осесть книзу и пригореть.

Орехи очистить от скорлупы, а затем  ядра смолоть блендером в крошку.

Совет. Если хочется чувствовать на зубах ореховые кусочки, то порубить ядра ножом на маленькие кубики.

К крупным яйцам всыпать сахар. Хорошо взбить продукты.

Яйца с сахаром превратить в пышную сладкую массу, которая должна значительно увеличиться в объеме и побелеть.

Выложить к яйцам мед. Тщательно перемешать ингредиенты до полного растворения.

Совет. Требуемой количество меда помещается в 2 ст. ложках «с горкой».

Всыпать чайную ложку пищевой соды. Хорошо ее размешать.

Совет. 1. Нельзя заменять в рецепте медового пирога соду на разрыхлитель, т.к. мед — это тот компонент, с которым именно сода будет хорошо взаимодействовать.

Совет 2.   Не надо гасить соду уксусом, т.к. кефир сам сделает необходимую реакцию.

Влить кефир любой жирности. Размешать его в жидких ингредиентах.

На каждом этапе приготовления тесто лучше всего готовить с помощью миксера. В этом случае его структура получится гладкой и без комочков.

Добавить муку, которую предварительно просеять через сито. Тщательно размешать миксером до получения однородного состояния.

Последними ввести в тесто дробленые грецкие орехи. Аккуратно размешать их силиконовой лопаткой.

Правильное тесто для пирога на кефире с медовым вкусом должно быть довольно жидким, как на оладьи.

В форму, застеленную пергаментом, вылить тесто, разровнять его сверху. Выпекать изделие при 180С от 40 до 60 минут в зависимости от особенностей духовки.

Совет. Не переживайте насчет того, что в форме получился тонкий слой массы, при выпечке все поднимется до нужных размеров.

Во время выпечки мед в тесте будет быстро темнеть,  но это не значит, что пирог испекся. Поэтому его готовность проверяется на сухую шпажку.

Горячей выпечки дать остыть, а затем снять пергамент. Пирог посыпать сахарной пудрой.

В разрезе десерт получается насыщенно-темного цвета, с волшебным медовым ароматом. К такой сладости и начинка не потребуется.

Похожий пирог на скорую руку с медовым вкусом можно приготовить и в мультиварке. Подробный рецепт найдете тут

Яблочно-медовый пирог для домашнего чаепития

Привычно-будничную шарлотку с легкостью заменит ее медовый вариант. Легкий и простой способ порадовать родных к чаю.

Ингредиенты:

• Яблоки — 400 гр
• Мука — 260 гр
• Яйцо — 2 шт.
• Растительное масло — 100 мл
• Мед — 100 гр
• Сахар — 80 гр
• Сода — ½ ч. ложки

Как приготовить медовый пирог с яблоками

• Муку просеять ситом и смешать с содой.
• Сахар с яйцами смешать, а потом взбить в пышную массу.
• Параллельно со взбиванием влить сначала растительное масло, а затем добавить мед.
• В масляно-медовую массу просеять муку. Замесить густое тесто. Тесто правильной консистенции должно быть нежидким, но хорошо перемешиваться ложкой.
• Подготовить яблоки. Плоды очистить от шкурки, удалить сердцевину.
• Совет. Для приготовления фруктового медового пирога также хорошо приспособить груши или сладкую айву.
• Мякоть яблок нарезать на одинаковые небольшие кубики.
• Добавить нарезанные яблоки в тесто, размешать их.
• Тесто выложить в форму для выпечки. Выпекать пирог 40 минут при 190С.
• Готовый десерт притрусить пудрой и нарезать на порционные куски.

Такой лакомый десерт хоть и прост, но его трудно назвать нарядным. А вот поистине царский яблочно медовый пирог найдёте в этом видео:

Леках — медовый пирог на еврейский Новый год

Традиционную новогоднюю выпечку евреи пекут на меду с добавлением пряных специй и апельсина. Такой пирог получается очень ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

• Мед — 200 гр
• Мука ржаная — 170 гр
• Сахар — 70 гр
• Яйцо — 2 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Сода — 1 ч. ложка
• Корица — 1 ч. ложка
• Имбирь — ½ ч. ложки

Как приготовить простой медовый пирог

• Апельсин хорошо вымыть. Цедру снять мелкой теркой, а из мякоти отжать сок.
• Ржаную муку просеять в глубокую миску.
• Смешать ее с пряными специями, сахаром и пищевой содой.
• В отдельной миске взбить яйца.
• Влить к ним растительное масло и жидкий мед, положить апельсиновую цедру. Тщательно размешать.
• Вылить медово-яичную массу в муку. Туда же добавить апельсиновый сок.
• Размешать компоненты, добиваясь гладкости теста.
• Выпекать пирог в смазанной маслом форме 40 минут при 180С.
• Подавать остывший леках с чаем, кофе или молоком.

Совет 1. Такой еврейский новогодний десерт должен иметь темный цвет, что достигается с помощью ржаной муки. При ее отсутствии леках можно печь на пшеничной муке, взяв 2 стакана, но при этом влить в тесто 1 стакан очень крепкого охлажденного чая.

Рецепт этой чайной выпечки смотрите на видео

Совет 2.  Чтобы пирог медовый по предложенному рецепту оставался свежим долгое время, заверните его в фольгу. Даже через пару дней леках будет рассыпчатым и еще более ароматным.

Постимся правильно — медовый пирог без яйца

Порой строгие ограничения в пост существенно сужают круг используемых продуктов. Хорошо что есть рецепты сладкой выпечки, которую можно испечь без молочных продуктов и яиц. Карамельно-медовый постный пирог с шоколадной глазурью, что может быть прекраснее для сладкоежек, не желающих нарушать церковные праздники.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1 ст. сахара
• Вода — 1 стакан
• Изюм — 1 стакан
• Масло растительное — ½ стакана
• Мед — 3 ст. ложки
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Ванильный сахар — ½ пакетика

Глазурь:

• Сахар — 4 ст. ложки
• Вода — 3 ст. ложки
• Какао-порошок — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Как сделать простейший постный пирог в духовке

• Изюм предварительно замочить в воде на 30-40 минут. Лучше брать темные сорта изюма. Затем его отжать, а воду слить.
• Для приготовления карамели на сухую сковороду высыпать сахар. На среднем огне при постоянном помешивании расплавить его до жидкого состояния карамели. Карамель из сахара должна получиться темно-коричневого цвета.
• Влить воду и тщательно размешать до полного растворения карамели.
• Затем карамели дать остыть и перелить ее миску. Добавить мед и ванильный сахар, растительное масло и  все размешать.
• Добавить ½ часть просеянной муки с разрыхлителем. Хорошо размешивая ингредиенты, замесить тягучее тесто без комочков.
• Затем высыпать оставшуюся муку. При непрерывном помешивании, сделать гладкое тесто.
• Отжатый изюм смешать с щепоткой муки и высыпать в тесто. Перемешать массу.
• Форму смазать растительным маслом. Заполнить ее тестом. Выпекать простейший постный торт в духовке 35-40 минут при 180С.
• Для покрытия готового пирога шоколадной глазурью достаточно смешать ингредиенты и проварить их на среднем огне 4-5 минут.
• Яркий, вкусный, ароматный и при этом  постный медовый пирог готов.

Еще один не менее вкусный вариант  медового пирога с яблоками, она же коврижка, находится здесь

И в качестве бонуса — рецепт, убеждающий всех в том, что из обычного пирога можно приготовить настоящий праздничный торт. Медовый пирог в мультиварке со сметанным кремом и фруктами готовьте с этим видео: