Рецепт шарлотки: персональная подборка проверенных рецептов

Недавно мы с вами готовили пп шарлотку без сахара и без пшеничной муки. А так как рецептов шарлотки на сайте набралось не мало, решила сделать персональную подборку наиболее интересных рецептов, которые мы готовили. Рассмотрим разные варианты шарлоток: и с яблоками, и без, и с яйцами, и без 🙂

Рецепты будут разные: и пп-шные, и обычные. Я надеюсь. что каждый найдет для себя тот вариант, который хотел бы приготовить.

Первым рецептом будет шарлотка без яблок.

Рецепт шарлотки без яблок

С чем только я не готовила шарлотку: и с мандаринами, и с апельсинами, и с вишней, и с крыжовником, и с абрикосами, и с дыней, и с арбузом. Экспериментировала, как могла, в любое время года, с теми фруктами, что есть дома. В этой подборке выбор пал на шарлотку с бананами. Бананы — доступны практически круглый год и часто бывают дома.

Необычайным ароматом покорит домашних шарлотка без яблок с бананами. Десерт получается очень пышным, пористым. Его можно съесть с чаем в качестве самостоятельного угощения.

Ингредиенты для шарлотки без яблок с бананом:

• яйца куриные – 2-3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• банан – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.

Рецепт вкусной шарлотки без яблок

Сахар высыпаем в глубокую широкую миску. Добавляем куриные яйца. Если они крупные, хватит двух. Если мелкие, понадобится 3 штуки.

Взбиваем компоненты при помощи миксера до появления первой пены.

Просеиваем пшеничную муку и высыпаем ее в миску с яично-сахарной смесью.

Компоненты взбиваем при помощи миксера.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Можно застелить бумагой для выпечки и смазать маслом бумагу.

Выливаем половину теста. Оно должно быть таким, как на оладьи. Даже может быть гуще. Равномерно распределяем его по форме.

Очищаем и нарезаем кружочками банан. Раскладываем фруктовые шайбочки по тесту.

Выливаем остальную часть теста и разравниваем ее.

Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Время зависит от особенностей духовки и диаметра формы. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовую банановую шарлотку без яблок извлекаем из духовки и, сняв борта, вынимаем из формы.

Подаем пирог без яблок в остывшем виде. Пышный пористый мякиш, хрустящая сахарная корочка и нежные кремовые кусочки банан – идеальное сочетание, перед которым невозможно устоять.

Ну что ж, с шарлоткой без яблок разобрались. Двигаемся дальше. А на очереди у нас шарлотка без яиц!

Шарлотка без яиц

Долго думала, какой же рецепт без яиц предложить. И решила разбавить подборку видеорецептом. Этот рецепт готовила не я и не мои коллеги по сайту, но, уверена, вам он понравится.

Или вот ещё один интересный рецепт шарлотки без яиц с апельсиновым и лимонным соком:

Ну что ж, с шарлоткой без яиц всё понятно. Теперь предлагаю рецепт для тех хозяек, у кого не оказалось духовки под рукой. Приготовим шарлотку без духовки на сковороде.

Шарлотка без духовки на сковороде

Что делать, когда срочно нужен пирог к чаю, а духовки нет? Ведь нередко нас посещают мысли о десерте, когда в духовке уже готовится мясо или на дачу приезжают неожиданные гости, а кроме газовой конфорки ничего нет. Предлагаемый рецепт быстрой шарлотки без духовки на сковороде выручит вас в сложную минуту, придав застолью необходимый праздничный вид.

Ингредиенты:

• Мука — 100 гр
• Сахар — 70 гр
• Яйцо — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Корица — ½ ч. ложки
• Масло сливочное — для смазки
• Сахарная пудра — по желанию

Метод приготовления — жарка

Кухня — славянская

Время подготовки — 15 минут

Время приготовления — 35-40 минут

Количество порций — 4

Рецепт приготовления быстрой шарлотки без духовки

Муку вместе с разрыхлителем просеять через сито. Для выпечке на сковороде этот пункт очень важен, т.к. обогатит муку дополнительным кислородом и дополнительно вспушить ее.

Крупное яблоко хорошо помыть. Удалить у него сердцевину, а саму мякоть нарезать кусочками среднего или мелкого размера. Выложить яблоко в миску и слегка присыпать корицей с сахаром для аромата шарлотки.

Яйца с сахаром тщательно взбить миксером до получения пышной однородной массы. На это уйдет 6-7 минут.

Постепенно подмешивая к яичной массе муку замесить гладкое тесто без комочков.

Добавить в массу подготовленные яблочные кусочки. Аккуратно их размешать для равномерного распределения в тесте.

Щедро смазать дно и бока сковородки сливочным маслом.

В подготовленную посуду вылить жидкое тесто. Разровнять его по поверхности. Выпекать 35-40 минут под крышкой на маленьком огне. Минимальный огонь будет выпекать тесто, а не жарить его, а крышка не даст шарлотке осесть.

Слегка остывший пирог посыпать сахарной пудрой с корицей. Порционно нарезать шарлотку и подавать к чаю или кофе.

Как видим, и без духовки можно приготовить любимую шарлотку. Немного фантазии, аккуратности и, вуаля, шарлотка готова!

Переходим к шарлотке без сахара!

ПП шарлотка без сахара

Когда нужен рецепт без сахара, вполне вероятно, что человек на диете или просто придерживается правильного питания. И поэтому сразу вспоминаем рецепт, который я указывала в самом начале и готовим пп шарлотку без сахара и без пшеничной муки.

И также хочу предложить еще один рецепт, который я готовила. Здесь используется рисовая и овсяная мука.

• Сразу отмечу, что в рецепте использовался мёд и стевия в качестве подсластителя. Если вам не подходят эти ингредиенты, смело меняйте на свой проверенный сахарозаменитель и готовьте с нами! Не стоит отказываться от вкусняшки, когда можно заменить сахар.
• И ещё, если использовать овсяные хлопья с пометкой без глютена, то шарлотка получается ещё полезнее — не только без сахара, но и без глютена.

Диетическая шарлотка подходит тем, кто считает калории, но не хочет отказываться от вкусного. Десерт получается ярким и нарядным, сочность придают запеченные яблоки. А польза увеличивается путем включения в тесто овсяных хлопьев и рисовой муки. Так основа избавляется от глютена.

Ингредиенты для шарлотки без сахара:

• яйца куриные – 4 шт.;
• мед – 1 ст. л;
• стевия – 1/2 ст. л;
• хлопья овсяные – 150 г;
• мука рисовая – 80 г;
• масло растительное – 1 ст. л;
• яблоки – 2 шт.

Как приготовить диетическую пп шарлотку без сахара

Яблоки очищаем и моем, режем ломтиками.

Дно формы смазываем маслом или застилаем качественным пергаментом. Выкладываем ломтики яблок. Посыпаем стевией.

Моем куриные яйца, вытираем их и разделяем на желтки и белки.

Отделенные желтки используем для других рецептов, а белки выливаем в высокую емкость для взбивания. Добавляем мед. Если его калорийность мешает диете, то заменяем его на стевию (1-0,5 ст. л).

Взбиваем все миксером до крутой пены или устойчивых пиков.

Добавляем белки к смеси овсяных хлопьев и рисовой муки.

Аккуратно перемешиваем складывающими движениями снизу вверх.

Выкладываем получившуюся массу на яблочные ломтики.

Аккуратно распределяем по яблокам.

Выпекаем диетическую шарлотку в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Готовый пирог извлекаем из духовки и переворачиваем на блюдо. Снимаем пергамент. Подаем угощение в остывшем виде.

Кому-то может показаться странным, но иногда люди ищут рецепты шарлотки без разрыхлителя. И что делать? Можно конечно использовать соду. А можно вообще обойтись без разрыхлителя, без соды, без кефира. Предлагаю самый, на мой взгляд, простой рецепт шарлотки без разрыхлителя.

Шарлотка без разрыхлителя

Приготовление шарлотки с крыжовником не отличается оригинальностью, но результат радует стабильностью. Соблазнительная сахарная корочка с конопушками, пышнейший бисквит и легкая кислинка ягод – наслаждение в чистом виде. Пирог с крыжовником может украсить чаепитие, а промазанный любимым кремом станет настоящим домашним тортом для самого вкусного торжества.

Ингредиенты для шарлотки без разрыхлителя

• яйца куриные – 4 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло растительное – 1 ст. л;
• крыжовник – 100 г.

Как приготовить шарлотку без разрыхлителя

Готовим ягоды. Моем крыжовник и отрезаем хвостики, удаляем места крепления цветочков.

Рассыпаем будущую начинку на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Для теста соединяем куриные яйца с сахаром. Перед применением яйца нужно вымыть в холодной воде и вытереть насухо.

Количество сахара уменьшать не нужно, так как именно он дает хрустящую корочку, которая отличает шарлотку от других бисквитов.

Компоненты взбиваем при помощи миксера до увеличения в объеме в два-три раза.

Просеиваем пшеничную муку высшего сорта и добавляем ее в яично-сахарную смесь. Если есть опасения, что яйца плохо взбились, на этом этапе можно добавить столовую ложку разрыхлителя. Но в классическом варианте рецепта он отсутствует.

Все хорошо перемешиваем ложкой или взбиваем при помощи миксера. Тесто должно получиться гуще чем, как для оладий.

Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем тесто, выкладываем просохшие ягоды.

Выпекаем шарлотку с крыжовником в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки. Если она выходит из центра пирога сухой, то можно извлекать его из духовки.

Готовое лакомство подаем в остывшем виде. Под сахарной шапочкой скрываются зеленые ягодки.

Пышная шарлотка без разрыхлителя получилась очень высокой и, по-домашнему, вкусной. Приятно, что приготовление несложное и под силу даже новичку.

Шарлотку без духовки приготовили. А можно приготовить её без миксера? Конечно можно. В следующем рецепте готовим шарлотку без миксера и без масла!

Шарлотка без миксера и без масла

Шарлотка с яблоками – это самый популярный сладкий пирог в нашей стране. Готовится он быстро, продукты используются доступные, а вкус всегда замечательный. Приготовить шарлотку может каждая хозяйка, даже начинающая. Рецептов этого лакомства существует много. Но мы поговорим, как готовится шарлотка с яблоками без миксера и без масла.

Рецепт

Существует много рецептов шарлотки на сливочном масле, которое придает блюду лишнюю калорийность. Мы же приготовим пирог без сливочного масла с использованием кефира. Хотя этот продукт используется для приготовления данного пирога не так часто, но именно он придаст тесту необходимую нежность, воздушность, сделает вкус сливочным и очень приятным.

Кроме того этот молочный продукт позволяет приготовить очень пышный пирог, тесто поднимается хорошо даже без добавления соды или разрыхлителя. Шарлотка с яблоками без масла хороша своей низкой калорийностью. Небольшой кусок такой выпечки разрешается в качестве десерта даже людям, которые следят за фигурой. Итак, приступим к рецепту.

Ингредиенты:

• 2 – 3 куриных яйца;
• 250 грамм кефира 3,2 %;
• 100-200 грамм сахара;
• ½ ч. ложка соды;
• 250 грамм муки;
• ванилин.

Данный вариант очень прост, как все рецепты шарлотки. Охлажденные куриные яйца разбиваем в подходящую для приготовления теста миску и взбиваем вместе с сахаром. Делать это можно венчиком или вилкой. Особенной пышности массы добиваться не стоит, необходимо добиться ее однородности. Желтки при этом должны посветлеть.

В миску добавляем кефир, соду, ванилин и перемешиваем смесь.

Теперь частями всыпаем муку.

Массу перемешиваем до получения однородного теста, консистенция которого не должна быть жидкой, но и чрезмерно густой также не должна быть.

Когда тесто готово, нарезаем яблоки дольками.

Чтобы они не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем на дно яблоки в произвольном порядке. Затем заливаем тестом. Яблоки можно распределить и в толще пирога, перемешав яблоки с тестом.

Пока подготавливаем форму, духовка разогревается до 180 ⁰С. Отправляем пирог для запекания минут на 30 –40. Готовый пирог подаем к чаю.

Он хорош как сразу после выпекания, так и на следующий день.