Пирожки с абрикосами в духовке на тесте без дрожжей и сливочного масла. Их всегда мало!

Метод: выпекание Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 30 мин Время приготовления: 30 мин

Угощаемся пирожками с абрикосами по рецепту бабушки. День в деревне наполнен заботами и трудами. Но любимая бабуля находит время порадовать своих внуков вкуснейшим угощением. Печеные пирожки с абрикосовой начинкой готовятся на тесте без дрожжей и сливочного масла. Кефирная основа получается тонкой и прекрасно гармонирует с ароматным фруктовым наполнителем.

Пирожки с абрикосами в духовке, рецепт с фото

Содержание статьи

Ингредиенты для пирожков с абрикосами

Для теста:

мука пшеничная – 350 г;
кефир – 200 мл;
сахар – 50 г;
соль – 5 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло растительное – 30 мл;
разрыхлитель – 10 г.

Для начинки:

абрикосы – 400 г;
сахар – 50 г.

Пирожки с абрикосами на кефире

Абрикосы перебираем, моем и просушиваем.

Просохшие плоды разрезаем, чтобы извлечь косточки.

Готовим тесто. В просторную миску наливаем кефир комнатной температуры. Чем кислее он будет, тем лучше. Добавляем сахар и соль.

Разбиваем куриное яйцо. Часть оставляем для смазывания верха. Остальное отправляем в миску с кефиром. Если яйцо мелкое, понадобится взять два.

Вливаем растительное масло. Лучше брать без запаха.

Все перемешиваем, взбиваем венчиком до получения однородной массы.

Всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку.

Замешиваем тесто, месим минут 5 и собираем в ком. Муки может пойти больше или меньше, чем указано. Это зависит от ее качества.

Готовое тесто накрываем полотенцем, даем время отдохнуть.

Спустя 20-30 минут разделяем тесто на кусочки весом по 30-50 грамм. От их величины будет зависеть размер пирожков.

Раскатываем каждый кусочек скалкой в лепешку.

Толщина зависит от предпочтений хозяйки. Некоторые любят, чтобы было побольше теста. Другим подавай тонкую основу.

Выкладываем на кружочки три-четыре абрикосовых половинки. Посыпаем сахаром.

Формируем пирожки, крепко соединяя края. Противень смазываем маслом. Укладываем пирожки на расстоянии один от другого. Смазываем взбитым яйцом или молоком.