Перец болгарский в томате на зиму — открыв банку, незаметно все исчезает!

Сезон заготовок в самом разгаре. Хозяйки уже стерилизуют банки и баночки и ищут новые рецепты вкусных заготовок. Спешу поделиться рецептом лакомого болгарского перца с итальянскими травами в томатном соке. Перец в томате настолько вкусный, что, открыв банку незаметно все исчезает! В этой заготовке прекрасно сочетаются перец и лук, морковь и томаты, чеснок и пряные травы!

Чтобы приготовить перец в томате понадобятся:

1. Болгарский перец 1,5 кг.
2. Томаты спелые 2 кг.
3. Морковь 1-2 шт.
4. Лук репчатый 2-3 шт.
5. Пакетик приправы «Итальянские травы»
6. Лавровый лист и 10 горошин душистого перца
7. Сахар 150 гр.
8. Соль 2 ст. ложки
9. Масло растительное 1 стакан
10. Уксус 70% -1 десертная ложка (я использую виноградный 6% — 3-4 ст. ложки)
11. Чеснок по желанию

Рецепт сладкого перца в томате на зиму

• Спелые тщательно обрезанные томаты, измельчаем в глубокую кастрюлю.
• Перекручиваем томаты на мясорубке или взбиваем блендером, ставим на огонь. Сразу высыпаем соль, сахар, перец. Провариваем 20-30 минут на слабом огне.
• Добавляем лавровый лист, рубленный чеснок и пакетик с итальянскими травами, томим 5 минут. Затем лист можно убрать.
• Морковь и лук чистим и рубим кубиками.
• Перец нарезаем соломкой или полукольцами.
• Нарезанные овощи перекладываем в кастрюлю и перемешиваем. После закипания, провариваем 40-45 минут.
• Проверяем готовность моркови, так как она имеет наиболее плотную мякоть.
• Когда все готово, отключаем кастрюлю, добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем перчики по банкам, которые уже простерилизованы.

Итальянские травы придадут овощам тонкий аромат.

А сама овощная закуска будет иметь приятный и насыщенный цвет и вкус. Угощаетесь на здоровье! Перец в томате на зиму готов.