Заготовки 25.08.2018

Простое лечо из помидоров и перца — стоит раз попробовать и на следующий год закатаете в 2 раза больше!

Среди многочисленных вариантов консервирования овощей на зиму любимым у большинства русских хозяек является рецепт лечо из помидоров и перца. Это неумирающая классика, которая имеет собственный вкус. Простое лечо из помидоров и перца изумительное, недаром в народе о нем говорят «пальчики оближешь». Стоит раз попробовать приготовить закатку, как на следующий год появится желание сделать 2 порции, а то и 3 – 4. Открыв небольшую пол-литровую баночку, удастся создать праздник за столом. Лечо с перцами и помидорами, приготовленное по простому рецепту, изумительно сочетается с гарниром из риса или гречки. Его можно положить рядом с гарниром. Зимой на основе закатки готовятся борщи, пироги, пиццы. А венгры, которым принадлежит этот вкуснейший кулинарный шедевр, обожают его кушать с белым хлебом.

Домашнее лечо с помидорами и перцем

Как готовить лечо из помидоров и перца: несколько советов

Классическое лечо готовится традиционно из спелых помидоров, разноцветного болгарского перчика и приправ. Изначально блюдо так и называлось «перец в томатной заливке». Со временем начались эксперименты. К замечательному томатно-перечному дуэту стали добавлять другие овощи. Появились рецепты лечо на зиму, в которых использовались баклажаны, цветная капуста, лук, кабачки. Со временем хозяйки стали экспериментировать, вводя в содержимое рис, фасоль. И это тоже лечо, только не классическое, а фирменное или авторское.

Рецепт
Баклажаны с базиликом и чесноком на зиму — Анкл Бенс и мистер Рикко даже рядом не стоят!

Чтобы закатать лечо из помидоров с добавлением перца болгарского, необходимо сначала подготовить овощи, а потом все переварить. Несложно, но будет еще проще, потому что предлагается пошаговый рецепт приготовления лечо, дополненный яркими фото. Разве можно устоять перед венгерским классическим искушением? Никак нет! Готовьте продукты и встречайте зиму вкусно.

Продукты для лечо: список и фото

Лечо – закатка универсальная. Это почти как каша из топора: из двух основных ингредиентов получается изумительное творение.

Для закатки простого лечо из помидоров и перца понадобятся:

Продукты для приготовления лечо
  1. помидоры сочные, зрелые – 2 кг;
  2. болгарский разноцветный перец – 3 кг;
  3. соль мелкая – 4 ст. л.;
  4. сахар – около 200 г;
  5. масло растительное без запаха – 150 г;
  6. уксус (концентрация 9%) – 100 г.

Как приготовить простое лечо из болгарского перца: пошаговый классический рецепт с фото

Простое лечо из помидоров и перца
  • Сначала готовятся овощи. Начать лучше с томатов. Их придется тщательно губкой вымыть, разрезать на половинки, удалить часть, где плод крепился к веточке. Порезать половинки на несколько частей, как показано на фото.
    Помидоры дольками
  • Измельчить подготовленные овощи на мясорубке в однородное пюре.
    перекручиваем томаты в мясорубке
  • Томатную массу ставить на огонь, добавив в кастрюлю соль, сахар, масло.Ставим на огонь томатную пасту
  • Пока томатная основа готовится, заняться перчиком. Из каждого вымытого стручка удалить семена, плодоножки. Порезать сначала вдоль на половину, затем на поперечные полоски, как на фото.Нарезаем перец
  • Как только томаты начинают кипеть, засыпать в кастрюлю полоски перца. Тщательно перемешать будущее лечо и продолжать готовить до закипания. Масса начинает пузыриться – пора убавлять огонь. Кипятить не менее 10 – 15 минут. Не надо забывать, что за 2 – 3 минуты до окончания варки классического лечо добавляется отмеренный заранее столовый уксус.Добавляем в кастрюлю перцы
  • Готовый салат горячим раскладывается в предварительно простерилизованные любым способом пол-литровые банки. Накрыть тару крышками и закатать.Закатываем простое вкусное лечо
  • Осталось перевернуть закатки, оставив стоять вверх донышком, пока не остынут. Опытные хозяйки обязательно укрывают заготовку теплым одеялом, чтобы она охлаждалась медленно.Переворачиваем банки
Рецепт
Овощные канапе для праздничного стола

Хранится простое лечо из помидоров и перца замечательно в условиях квартиры. Еще лучше отправить заготовку до зимы в холодильник или вынести в кладовку, подвал.

Домашнее лечо с помидорами и перцем
Распечатать
(1 оценок, среднее: 1,00 из 5)




Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector