Бухарский плов с крапивой и изюмом. Порадуйте близких вкусным по-весеннему Солнечным блюдом без мяса!

Метод: тушение Порций: 1 Кухня: восточная Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 40 мин

Разнообразить весеннее меню можно, если включить в него восточное блюдо. Пловом бухарским из крапивы без мяса можно порадовать родных в дни поста. Вкусно будет и вегетарианцам, которые ищут новые рецепты. Польза молодой крапивы, сочность изюма и сытность риса сделают обед или ужин аппетитнее и ярче.

Мне очень понравился плов с сухофруктами, который когда-то рекомендовала Дана Борисова. Я его готовила здесь!

Содержание статьи

Ингредиенты для бухарского плова:

крапива – 70 г;
рис – 100 г;
морковь – 1 шт.;
изюм – 2 ст. л;
соль, специи – по вкусу;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст. л;
вода – 200 мл.

Как приготовить бухарский плов без мяса

Очищаем и ополаскиваем лук и морковь.

Их можно взять больше или меньше, чем указано. Это зависит от вкусов хозяйки.

Лук и морковь измельчаем: режем кусочками.

В сковороду наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем его. Выкладываем овощи и жарим 7 минут помешивая.

Молодую крапиву перебираем, удаляем сухие и испорченные листочки, складываем веточки в миску и заливаем кипятком так, чтобы вода полностью покрывала зелень. Оставляем на пять минут. После ошпаривания крапива потеряет жгучие свойства.

В сковороду с жареным луком и морковью добавляем промытый изюм.

Наливаем воду и всыпаем промытый рис. Лучше брать длинный рис, но если такого нет, то используем круглозернистый. Важно, чтобы вода полностью покрывала содержимое сковороды. Если нужно, добавляем еще воды.

Все перемешиваем, солим и приправляем специями по вкусу. Хорошо впишется сюда карри или куркума. Накрываем крышкой и тушим 20-30 минут.

Вымытую крапиву режем и отправляем в сковородку к рису с овощами и изюмом.

Перемешиваем. Тушим еще 5 минут.

Смотрим по своему плову. Если вода почти вся выкипела, а зернышки набухли, выключаем и оставляем плов под крышкой на 10 минут. Готовый плов перемешиваем.

Подаем угощение в горячем виде. Яркий, солнечный, бухарский плов перенесет дегустаторов на восток.